Մեծ պահքը պահանջում է խիստ ինքնազսպում կյանքի բոլոր ոլորտների հավատացյալներից, ներառյալ սնունդը: Մսի, կաթնամթերքի և ձկան կերակրատեսակները պետք է բացառվեն սննդակարգից: Անգամ բուսական յուղը չպետք է օգտագործվի ծոմ պահելու առաջին և վերջին շաբաթներին, ինչպես նաև երկուշաբթի, չորեքշաբթի և ուրբաթ օրերին:
Բոլոր սահմանափակումներով հանդերձ, չարժե հարցը բերել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններին, քանի որ բանջարեղենից, հացահատիկից և սնկից կարող եք պատրաստել համեղ և առողջ ուտեստներ, օրինակ `նիհար կուլեշ:
Կտրեք արմատային բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ, ծածկեք սառը ջրով, եռացրեք և եփեք թույլ կրակի վրա: Երբ արմատները կիսով չափ եփվեն, լավ լվացված կորեկը լցնել կաթսայի մեջ և եփել 10-15 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք կարտոֆիլը, կտրեց փոքր խորանարդի: Նյութի մանր թակած սոխը տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ և տեղափոխել կաղամբ, երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինի: Համեմել աղով և համտեսել դափնու տերևներ և խոտաբույսեր:
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- կորեկի ձավար - 0,5 բաժակ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուրի արմատ - 1/3 հատ;
- մաղադանոսի արմատ - 1 հատ;
- դափնու տերև - 1 հատ;
- ջուր - 2 լ
սունկ Լվանալ չոր սնկով, ծածկել ջրով և եփել մինչև եփել կեսը: Սնկով արգանակը լցնել առանձին տարայի մեջ: Սոխը բարակ մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ: Երբ սոխը կարմրի, ավելացրեք նուրբ թակած խաշած սունկը և տապակեք, մինչև որ նուրբ լինի, ծածկված ծածկով: Կաթնաշոռով ձավարը դնել սնկով արգանակի մեջ և եփել 15 րոպե, ապա ավելացնել խորանարդի մեջ մանր կտրատած կարտոֆիլ: Կուլեշը լիովին եփելուց մոտ 2 րոպե առաջ սունկն ու սոխը տեղափոխեք տապակի մեջ, աղով, ավելացնել դափնու տերևներն ու խոտաբույսերը ՝ ըստ ճաշակի:
Բաղադրությունը:
- չոր սունկ - 0,5 կգ;
- կորեկ - 0,5 բաժակ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- ջուր - 2, 5 լ
- դափնու տերև - 1 հատ;
- մաղադանոս;
- սամիթ
Նիհար պելմենին շատ համեղ է: Ալյուրը սահիկով մաղել, լցնել արեւածաղկի ձեթ և եռացող ջուր, որի մեջ աղը նոսրացված է: Արագ հունցեք ոչ շատ կտրուկ խմոր և 20 րոպե ծածկեք անձեռոցիկով: Խմորը բաժանել կտորների, բաժակի բաժակով գլորել և կտրել շրջանակները: Կարող եք նաև օգտագործել տարբեր պելմենիներ: Սառեցված հատապտուղները կամ սնկով կարտոֆիլի պյուրեը օգտակար են որպես միջուկ:
Չոր սունկը եփել և տապակել սոխով, ինչպես նկարագրված է վերևում: Տապակել թարմ սունկը (շամպինյոն կամ ոստրե սունկ) անմիջապես սոխով: Կլպած կարտոֆիլը եռացրեք, լավ տրորեք այնպես, որ ուռուցիկներ չլինեն, և սունկն ու սոխը ավելացնել, աղը խառնել:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- ալյուր - 4 բաժակ;
- արեւածաղկի ձեթ - 7 ճաշի գդալ;
- ջուր - 3/4 բաժակ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Լրացման բաղադրիչները.
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- չոր սունկ - 250 գ;
- թարմ սունկ - 500 գ;
- սոխ - 2 հատ:
