Նորվեգական բաղադրատոմսը սաղմոնի նուրբ սուֆլեի համար, որը հալվում է ձեր բերանում: Dishաշատեսակը իդեալական է ռոմանտիկ ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Սուֆլեի համար (10 հատ)
- - սաղմոնի կամ իշխանի ֆիլե, 500 գ;
- - ձու, 2 հատ;
- - սերուցք (33-35%), 300 մլ:
- Հարդարման համար.
- - սերուցքային պանիր (օրինակ ՝ Մասկարպոնե, Ֆիլադելֆիա)
- - Կարմիր խավիար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուկը մանր կտորների մեջ մանրացրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ:
Քայլ 2
Ձվի սպիտակուցները հարել աղով, ավելացնել սերուցք: Շարունակեք հարել մինչև խտացնելը:
Քայլ 3
Ձուկ ավելացրեք սպիտակուցային յուղալի սուֆլեին: Ստացված խառնուրդը լցնել սիլիկոնային թխման տուփերի մեջ:
Քայլ 4
Տեղադրեք կաղապարները խորը թխում թերթիկի մեջ: Վրան ջուր լցրեք, որպեսզի այն ծածկի ձուլվածքները դեպի մեջտեղը: Թխել սուֆլեն 35-40 րոպե: 180 աստիճան տաքացրած վառարանում:
Քայլ 5
Սառեցրեք պատրաստի սուֆլեն, ապա հանեք այն ձևերից:
Քայլ 6
Օգտագործելով խմորեղենի ներարկիչ, սուֆլեն զարդարեք պանիրով (եզրերի շուրջ), իսկ կարմիր խավիարը դրեց մեջտեղում:
