Մարինացված ձուկը համեղ ու օգտակար ուտեստ է, որը կարող է եփել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին: Բացի այդ, այն բավականին ախորժելի տեսք ունի եւ կարող է նույնիսկ զարդարել տոնական սեղան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ցանկացած ձկան ֆիլե;
- մի քիչ ալյուր;
- գազար 3 հատ;
- սոխ 3 հատ;
- տոմատի մածուկ 50 գ;
- զտված բուսական յուղ;
- մեխակ 4 ծաղկաբույլեր;
- քացախ 9% 1 tbsp. լ;
- դափնու տերեւ 2 հատ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- շաքարավազ
- աղ `ըստ ճաշակի
- բաժակ ջուր;
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի ձկան ֆիլե և լավ լվացեք հոսող ջրի տակ: Տեղադրեք այն կտրող տախտակի վրա և կտրեք միջին չափի կտորների: Վերցրեք մի լայն ուտեստ և մեջը խառնեք ալյուրն ու աղը:
Քայլ 2
Տապակի մեջ յուղ լցրեք և դրեք բարձր կրակի վրա: Եթե յուղը բավարար է, տապակելիս ձուկը կստիպի գեղեցիկ ընդերք, իսկ դրա ներսում կպահպանի իր բոլոր քնքշությունն ու հյութեղությունը:
Քայլ 3
Ձկան կտորները մեկ առ մեկ թաթախեք եփած ալյուրի մեջ և դրեք եռացրած յուղով տապակի մեջ: Դա արեք զգուշորեն, որպեսզի չվառվեք տաք լակի միջից: Ձուկն արագ պատրաստ կլինի, այնպես որ արագ շրջեք այն և դրեք այն պատրաստված թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար:
Քայլ 4
Կլպել և լվանալ սոխը և գազարը: Կտրեք գազարը բարակ շերտերով կամ քերեք կոպիտ քերիչով, իսկ սոխը ՝ կես օղակների: Տեղադրեք դրանք կարագով նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել ՝ անընդհատ խառնելով: 5 րոպե անց բանջարեղենին ավելացրեք տոմատի մածուկ, դափնու տերև, պղպեղ, մեխակ: Խառնել ամեն ինչ, ծածկել և թողնել եւս 7-10 րոպե:
Քայլ 5
Դրանից հետո լցնել մի բաժակ ջուր, ավելացնել աղ ու շաքար, քացախ: Եփ գալ եւս 5-6 րոպե: Մարինադը պատրաստ է:
Քայլ 6
Լցնել տապակած գեղեցիկ ուտեստը սառեցված մարինադով և մի քանի ժամ պահել սառնարան:
