Կծու, տպավորիչ սառը նախուտեստը `կարմիր մարինադի տակ գտնվող ձուկը, չի պահանջում թանկարժեք բաղադրիչներ և շատ անհանգստացնող չէ: Իշտ է, այն պետք է նախապես պատրաստվի, որպեսզի ձկները եփելու ժամանակ ունենան:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ ձկան ֆիլե (կարկաչ, ձողաձուկ, բիրբոտ, լոքո, թառափ);
- - 250 գ գազար;
- - 100 գ կարմիր սոխ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 100 գ տոմատի մածուկ;
- - գդալ գինու քացախ;
- - մի ճաշի գդալ շաքար;
- - պղպեղի հատիկներ;
- - աղացած տաք կարմիր պղպեղ;
- - բուսական յուղ;
- - աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք սոխը և սխտորը հնարավորինս փոքր: Աղ դրանք բուսական յուղի մեջ: Նյութի մանր թակած գազար ավելացնել:
Քայլ 2
Շարունակեք պատրաստել եւս 5 րոպե: Հաջորդը, մի փոքր տաք ջրի մեջ լցնել աղը, դնել պղպեղ և տաք պղպեղ: Եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ գազարն ամբողջությամբ եփվի:
Քայլ 3
Առանձին տապակի մեջ լոլիկի խյուսը մանրացրեք բուսական յուղի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել շաքար, քացախ, մի քիչ եռացող ջուր:
Քայլ 4
Խառնելուց հետո ստացված սոուսը լցնել շոգեխաշած գազարով տապակի մեջ: Շարունակեք եփ գալ միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչև քնքշությունը:
Քայլ 5
Համտեսել աղ, շաքար, քացախ, պղպեղ: Պատրաստի մարինադը պետք է ունենա հստակ քաղցր և թթու համ `չափավոր կծվությամբ և բավականին կծու բույրով: Նա ձկներին կփոխանցի այս բոլոր նրբահամ համերն ու բույրերը:
Քայլ 6
Տեղադրեք տաք մարինադի բարակ շերտ թխում ամանի մեջ: Դրեք ձկան ֆիլեները, կտրտած կտրվածքով: Fishածկեք ձկները մարինադի երկրորդ շերտով:
Քայլ 7
Եթե մի փոքր ձուկ է մնացել, կարող եք այն դնել վերևում ՝ մի փոքր սուզվելով գազարի վերին շերտի մեջ:
Քայլ 8
Dishաշատեսակը փայլաթիթեղով ծածկելով, տեղադրեք 170 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե:
Քայլ 9
Ձուլը վառարանից հանելուց հետո սառեցրեք և դրեք սառնարան մեկ օր: Ձուկը պետք է ներծծվի, և մարինադը պետք է ճիշտ ներծծվի:
Քայլ 10
Կարմիր մարինադի տակ գտնվող ձկները ծառայում են որպես սառը խորտիկ:
