Կոտլետները կարելի է պատրաստել ինչպես գալա միջոցառման, այնպես էլ սովորական ընթրիքի համար: Ուտեստը, պարզվում է, շատ հագեցնող, անուշաբույր և հյութալի է: Այս ուտեստի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում է առյուծ, որը ֆրանսերենից թարգմանության մեջ նշանակում է «կապ»: Այս ուտեստում դա կաթի և ձվի խառնուրդ է:
Դա անհրաժեշտ է
- Կոտլետների համար.
- - 2 հավի ֆիլե;
- - 100 գ ցանկացած վերամշակված պանիր;
- - սամիթ;
- - աղ;
- - պղպեղ
- Հացաթխման համար.
- - ալյուր;
- - հացի փշրանքներ:
- Լեզոնի համար.
- - 1 ձու;
- - 50 մլ կաթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք ֆիլեն, լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և կտրեք մեջտեղից, գրեթե մինչև վերջ: Ֆիլեները փաթաթեք սննդի թաղանթով և լավ հարվածեք հատուկ մուրճով կամ դանակի բութ ծայրով: Carefullyգուշորեն հարվածեք, համոզվեք, որ միսը չի կոտրվում և մնում է անձեռնմխելի: Եթե միսը կոտրվում է, ապա ուտեստը այնքան հյութեղ չի ստացվի, քանի որ պատրաստման ընթացքում լցոնումը հոսում է հատումներով: Հեռացրեք ֆիլեը փայլաթիթեղից և համեմեք աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 2
Կտրտեք թարմ սամիթը և տեղադրեք յուրաքանչյուր մանր կտրվածքի մեջտեղում: Տեղադրել վերամշակված պանրի մի կտոր սամիթի գագաթին: Ձեւավորեք կարկանդակ: Եթե միսը մի փոքր պատառոտելու գործընթացում եք, մի անհանգստացեք ժամանակից շուտ: Ձևավորեք կարկանդակը, որպեսզի այն կարողանա թաքցնել բոլոր սխալները:
Քայլ 3
Սկսեք պատրաստել պաղպաղակը: Վերցրեք խորը աման, լցրեք կաթը և ավելացրեք ձու: Լավ հարել հարելով: Վերցրեք մի կոտլետ և գլորեք այն ալյուրի մեջ, այնուհետև լեզոնի մեջ, ապա հացաթխման մեջ: Հավի կեղևը ավելի խիտ դարձնելու համար կոտլետը կարող եք գլորել երկրորդ շրջանի վրա:
Քայլ 4
Տեղադրեք կարկանդակները նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև եփել: Կոտլետը անընդհատ շրջեք և համոզվեք, որ այն հավասարապես կարմրի:
