Ոմանք վստահ են, որ թաթարները թեյ են եփում ըստ հատուկ բաղադրատոմսի, որը զգալիորեն տարբերվում է սովորական ռուսական մեթոդից: Սկզբունքորեն, այս համոզմունքը ճիշտ է, բայց միայն մասամբ: Թաթարական թեյն իրոք պատրաստվում է մի փոքր այլ կերպ, բայց կոնկրետ ինչպե՞ս:
Ինչ է անհրաժեշտ թաթարական թեյի համար
Առաջին հերթին թաթարական ոճով թեյ պատրաստելը պահանջում է եփել `չփաթեթավորված, առանց բերգամոտի, կիտրոնի կամ որևէ այլ մրգի տեսքով հավելանյութերի: Լավագույնն այն է, որ սովորական սեւ թեյ ընդունեք. Խոշոր տերև, հատիկավոր կամ փոքր երկար թեյ: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք ձեռք բերել պատրաստի թեյի խառնուրդ `սեւ և կանաչ, որը լրացվում է ուրցով, երիցուկով, լորենիով, Սուրբ Հովհաննեսի զավակով և եղեսպակով:
Հիշեք, որ թաթարական թեյը խմում են միայն կաթով, ուստի չպետք է դրան սերուցք ավելացնել ՝ դա բոլորովին այլ ըմպելիք կլինի:
Այսպիսով, թաթարական թեյը եփելու համար, բացի վերը նշված բաղադրիչներից, ձեզ հարկավոր է երկաթե թեյնիկ, սառեցված եռացրած կաթ ՝ առանց մակերեսին ճարպային թաղանթի, սուսամբարի, հաղարջի, անանուխի և բալի տերևների: Չորացրած բույսերը կարող են օգտագործվել: Եթե չեք կարողանում հավաքել բոլոր խոտաբույսերը, փորձեք գտնել առնվազն սուսամբար: Թաթարական ոճով թեյ եփելիս հիմնական գաղտնիքը եռման ջրի որոշակի համամասնությամբ եփելն է: Վերցրեք թեյի տերևներից առնվազն վեց թեյի գդալ (նույնիսկ եթե թեյն ինքներդ եք պատրաստում): Եթե ձեր թեյը մեծ տերև է, ապա գտեք մեծ թեյնիկ, քանի որ թեյի տերևները կփքվեն:
Թեյ պատրաստելը
Boուրը եռացրեք պարզ թեյնիկի մեջ և թեյնիկը լվացեք եռացող ջրով, որպեսզի այն շատ տաքանա: Դրա մեջ լցնել վեց կամ ավելի թեյի գդալ թեյ և փոքր քանակությամբ խոտաբույսեր, որոնք չպետք է գերազանցեն ինֆուզիոնի ծավալը: Կարող եք ավելացնել շաքարի խորանարդ կամ կես թեյի գդալ մեղր: Դրանից հետո եռացրած ջուրը լցնել թեյնիկի վրա և դնել այն ամենափոքր կրակի վրա: Վերցրեք մի թեյի գդալ, խառնեք թեյի տերևները և դիտեք ընթացքը. Երբ թեյի տերևները սկսում են բարձրանալ, սկսեք նրբորեն խառնել այն:
Դուք պետք է անցնեք փրփուրի վերելքի և ընկնելու երեք ցիկլեր ՝ խմորիչը խառնելով և թեյը կիսով չափ եռացնելով:
Դրանից հետո անջատեք կրակը, թեյնիկը ամուր փաթաթեք սրբիչի մեջ և սպասեք 5-7 րոպե: Երբ թեյի բոլոր տերևները խորտակվում են հատակը, թեյը պատրաստ է խմելու: Վերցրեք մի մեծ բաժակ և մեջը լցրեք խիտ խմիչքը: Դրանից հետո դրան ավելացրեք կաթ, մինչև թեյը շատ մուգ կարամելի գույն չլինի: Դրանից հետո մի պարզ թեյնիկից ավելացնել եռացրած ջուր, մինչև ըմպելիքը դառնա փափուկ կրեմ: Այս դեպքում ցանկալի է պահպանել 1: 1: 2 հարաբերակցությունը: Պատրաստի թեյը լցնել փոքրիկ թեյի մեջ և խմել հացով ՝ մեղրով և կարագով քսած: Գերազանց համադրություն:
