Այս եղանակով պատրաստված իտալական ուտեստը, պարզվում է, շատ քնքուշ ու անուշաբույր է: Հավի լազանան կարող է հպարտանալ իր տոնական սեղանին:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավ - 1,5 կգ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - սպիտակ գինի - 300 մլ;
- - նեխուրի ցողուն - 1 հատ;
- - պրաս - 450 գ;
- - կարագ - 150 գ;
- - ցորենի ալյուր - 100 գ;
- - սխտոր - 1 կտոր;
- - չեդդեր պանիր - 50 գ;
- - գրուիր պանիր - 175 գ;
- - պարմեզան - 4 ճաշի գդալ;
- - լազանայի թերթեր - 300 գ;
- - ցածր յուղայնությամբ քսուք - 300 մլ;
- - դափնու տերև - 1 հատ;
- - աղացած պղպեղ և աղ `համտեսել;
- - գետնանուշ - 3 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես մտածեք հավի մասին, հնարավորություն տվեք նրան բնական հալվել: Հաջորդը, աղիքն աղիքն անհրաժեշտության դեպքում լվացեք հոսող տաք ջրի մեջ: Տեղադրել ամբողջ խաղը կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, որպեսզի այն միսից 4-5 սմ բարձր լինի:
Քայլ 2
Կաթսան դրեք վառարանի վրա, տաքացրեք եռացրեք, նվազեցրեք ջերմությունը և հանեք հեղուկի մակերեսից ցանկացած փրփուր: Արգանակի, աղի մեջ լցնել կես բաժին չոր սպիտակ գինի և ավելացնել ձեր ճաշակին աղացած պղպեղ: Կաթսայի մեջ դնել դափնու տերեւները, սոխը և նեխուրը: Եփել հավը մինչև քնքուշ:
Քայլ 3
Հեռացրեք պատրաստված միսը տապակից, սառը: Կտորը բաժանել փոքր մասերի: Արգանակը թողեք թույլ կրակի վրա, եռացրեք այն մեկ լիտր ծավալով:
Քայլ 4
Պատրաստել տաք ջուր: Լազանայի թերթերը թաթախեք տաք ջրի մեջ: Մի քանի վայրկյան պահեք դրա մեջ, ապա տեղափոխեք այն հարմար տեղ: Թող ավելցուկային հեղուկը չորանա:
Քայլ 5
Լվացեք պրասները, թափահարեք ավելորդ խոնավությունը, մանր կտրատեք: Մաքրել սխտորը, մանրացնել դանակի հարթ կողմով, ապա մանրացնել: Heեռուցեք տապակը վառարանի վրա, որի մեջ կարագի մի մասն է: Ավելացնել պրասները, տապակել 7-8 րոպե, խառնել նուրբ թակած սխտորով: Հեռացրեք կրակից, դրեք սոխ:
Քայլ 6
Մնացած կարագը կրկին լցնել տապակի մեջ, թող հալվի: Նույն տապակի մեջ ավելացնել ալյուրը և տապակել մինչև կարմրի: Լցնել գինու երկրորդ մասը և պատրաստի արգանակը: Theերմացրեք խառնուրդը եռալով, կրճատեք ջերմությունը: Եփել 3-4 րոպե:
Քայլ 7
Չեդդեր պանիրը քերել և խառնել տապակի մեջ պարունակվող բաղադրիչների հետ: Քերել Գրուիրի պանրի 2/3-ը և դնել տապակի մեջ: Դրանից հետո քամեք կրեմը, համեմեք աղով և պղպեղով, եռացրեք ՝ խառնելով:
Քայլ 8
Պատրաստեք տապակը, սոուսի առաջին շերտը տեղադրեք տապակից: Coverածկեք այն լազանայի թերթիկով: Հաջորդը, դրեք հավի կտորները: Դրանից հետո տապակած սոխի շերտ: Վերևում քերած պարմեզանով, վերևում սոուսի շերտով: Կրկին ծածկեք լազանայով: Կրկնեք կերակուրը տեղադրելու կարգը: Coverածկեք գրուեր պանիրով և քերած գետնանուշով վերջինը:
Քայլ 9
Տեղադրեք բորբոսը աշխատանքային կտորով վառարանում: Թխել 45 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում:
