Ենթադրվում է, որ միայն նիհար թռչնի միսը ՝ հնդկահավն ու հավը, ինչպես նաև նապաստակը, լավագույնն է դիետիկ սնուցման համար: Փաստորեն, պատշաճ կերպով եփած նիհար տավարի միսը նույնպես օգտակար է սովորական սննդակարգի համար, իզուր չէ, որ այս տեսակի մսից ուտեստները ներառված են շատ սննդային «սեղանների» մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- նիհար տավարի միս;
- բանջարեղեն;
- համեմունքներ;
- համեմունք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դիետիկ սնուցման համար միայն տավարի մսի դիակի որոշ հատումներն են հարմար: Ընդհանուր առմամբ դրանք կան մոտ 29-ը: Դրանք ներառում են `կրծքազարդի հարթ հատվածը, պարանոցի-սկեպուլյար հատվածը, կողը, փորը և այլն: Այս կտրվածքներից յուրաքանչյուրի համար կա պատրաստման ամենահարմար մեթոդը, օրինակ ՝ ընդունված է տապակել սթեյքերը, շոգեխաշել պարանոցի ուսի հատվածը և կրծքամիսից եփել ապուր կամ շոգեխաշել:
Քայլ 2
Տապակած տավարի միսը դիետայի համար հարմար դարձնելու համար տապակել այն մի փոքր տաք յուղի մեջ: 250 գրամ սթեյք տապակելու համար բավական է կես ճաշի գդալ բանջարեղեն կամ կարագ: Եթե մտահոգված եք, որ միսը բավականաչափ քնքուշ չի լինի, եփելուց առաջ այն մարինացեք: Մի օգտագործեք պատրաստի խառնուրդներ, քանի որ չեք կարող վերահսկել դրանց կազմը:
Քայլ 3
Եփել տավարի միսը բանջարեղենով և համեմունքներով: Վերցրեք մի մեծ, խորը կաթսա: Միսը լվանալ, կաթսա դնել և սառը ջրով ծածկել: Եռացնել բարձր կրակի վրա և եփ գալուց հետո հասցնել միջին մակարդակի: Քաշեք փրփուրը: Տեղադրել 1 կգ մսի վրա 2 մաքրած գազար, 1 սոխ, մի քանի պրաս, նեխուրի փայտ, դափնու տերև և մի քանի ուրց ճյուղ: Համեմունքների համար նախատեսված հատուկ տոպրակի կամ քամիչի մեջ, արգանակի մեջ ընկղմեք մի քանի անիսոնի աստղ, մի քանի մեխակ, 5-6 պղպեղի եգիպտացորեն: Եթե պայուսակ կամ քամիչ չունեք, պարզապես համեմունքները լցրեք արգանակի մեջ, բայց հետո մի մոռացեք արգանակը քամել: Պատրաստեք տավարի միսը մոտ 2 ժամ, մինչև մսի կտորը դանակով ազատ անցնի: Տավարի միսը պետք է ամբողջ ժամանակ արգանակով ծածկված լինի, մի մոռացեք տաք ջուր ավելացնել:
Քայլ 4
Theառայել խաշած տավարի միսը սոուսով և բանջարեղենով: Նման սառը միսը լավ է համապատասխանում բանջարեղենային աղցաններին, սենդվիչներին ամբողջ հացահատիկի վրա:
Քայլ 5
Տավարի փոքր կտորները եփել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն, եթե ցանկանում եք շոգեխաշել: Կաթսայի մեջ եռացրեք նեխուրի թակած ցողունը և նաև թակած գազարը: Երբ գազարը դդում է դառնում, կանաչ լոբին եփում է ևս 15-20 րոպե, մինչև որ փափկի: Սոուսը խտացնելու համար մի ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա լուծեք ¼ բաժակ ջրի մեջ և ավելացրեք մսի և բանջարեղենի մեջ: Allերմացեք բոլորը միասին, խառնելով ևս 3-5 րոպե:
