Պատրաստման այս մեթոդի շնորհիվ նապաստակի միսը ձեռք է բերում հիանալի, նուրբ ու հարուստ համ: Կողային ճաշատեսակի համար կարտոֆիլի նրբաբլիթները կարող են կատարյալ լինել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 550 գ նապաստակի միս;
- - 25 գ խոզի ճարպ;
- - 205 գ սոխ;
- - 950 մլ կաթ;
- - 325 գ շամպինիոն;
- - 55 մլ բուսական յուղ;
- - սեւ պղպեղ և աղ;
- - 65 գ ալյուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նապաստակի միսը լվացեք, վերևից հանեք վերին թաղանթը, կտրեք, ապա պատշաճ կերպով աղ և պղպեղ: Տապակել լավ տաքացված բուսական յուղով տապակի մեջ, մինչև բոլոր կողմերը ոսկեգույն դարչնագույն ստանան:
Քայլ 2
Խոզի ճարպը մանր կտորների կտրեք և տապակել առանձին `բուսայուղով տապակի մեջ: Հետո մաքրեք սոխը, մանր կտրեք և թավայի մեջ ավելացրեք խոզի ճարպը, տապակեք ևս մոտ 12 րոպե:
Քայլ 3
Տապակած սոխը, բեկոնն ու նապաստակի միսը դնել հատուկ վառարանի ամանի մեջ (նախընտրելի է կերամիկական): Դրանից հետո աղացրեք այս ամենը, խառնեք և ավելացրեք կաթ:
Քայլ 4
Panածկեք տապակը կափարիչով, տաքացրեք վառարանը և միսը եփեք մոտ 190 ջերմաստիճանում 2 ժամ 35 րոպե:
Քայլ 5
Լվանալ շամպինիոնները, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել փոքր շերտերով: Եվ հետո դրանք տեղափոխեք տաքացրած յուղով տապակած տապի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա 25 րոպե:
Քայլ 6
Դրանից հետո ավելացրեք ալյուրը, սնկով թեթևակի տապակեք և ապա տապակը հանեք կրակից: Carefullyգուշորեն լցրեք մեջը, անընդհատ խառնելով կաթը և նորից կրակը դնել տապակը: Երբ կաթը եռում է, անջատեք կրակը:
Քայլ 7
Պատրաստի սնկով սոուսը եփելուց 25 րոպե առաջ ավելացրեք նապաստակի մսի մեջ, որը վառարանում է, և շարունակեք ամեն ինչ միասին եփ գալ:
