Սոխով կարկանդակը ֆրանսիական դասական է: Պարզ և հեշտ պատրաստվող: Պարզվում է ՝ կարկանդակը բուրավետ, հագեցնող և շատ համեղ է: Ոչ ոք չի հրաժարվի նման քնքուշ, բերանի խոռոչի նրբությունից:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր 1 tbsp.
- - կարագ 100 գր
- - ձու 5 հատ:
- - աղ 1 թեյի գդալ
- - սառը ջուր
- - սոխ - 5-6 հատ:
- - բուսական յուղ
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - մի պտղունց աղացած չաման
- - ծանր սերուցք 1 tbsp.
- - պանիր 300 գր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խորը ամանի մեջ միացրեք մեկ ձու, աղ, փափուկ կարագ և ալյուր: Ստացված զանգվածին մի քիչ սառը ջուր ավելացրեք, որպեսզի խմորը առաձգական, դիմացկուն լինի և չկպչի ձեր ձեռքերին: Խմորը հունցում ենք:
Քայլ 2
Պատրաստի խմորից գնդիկ ենք կազմում և փաթաթում սննդի թաղանթով: Խմորը մի քանի ժամ թողնում ենք սառնարանում:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Կաթսայած սոխին ավելացնել աղ, պղպեղ և խեցգետնի սերմեր (կարող եք փոխարինել աղացած մշկընկույզով), խառնել և թողնել, որ միջուկը սառչի:
Քայլ 4
Առանձին ամանի մեջ հարեք 4 ձու և սերուցք: Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 5
Թխելու ամանը յուղել յուղով կամ մարգարինով: Խմորի բարակ շերտը փաթաթեք և նրբորեն տարածեք խմորը ամբողջ թխում, ներառյալ թխելու ամանի պատերը:
Քայլ 6
Խտացրած սոխը հավասարապես տարածեք խմորի վրա և վրան լցնել ձվի և սերուցքի խառնուրդը: Կարկանդակը վրան ցանել քերած պանիրով:
Քայլ 7
Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և տորթը թխեք մոտ 20 րոպե:
Քայլ 8
Hotառայել տաք սեղանին:
