Ձմռանը կաղամբի պարզ բաղադրատոմս: Սա հիանալի նախուտեստ է տոնական սեղանի համար: «Պրովանսալ» կաղամբը հեշտ է պատրաստել և կատարելապես պահվում է սառնարանում ամբողջ ձմեռ:
Դա անհրաժեշտ է
- Կաղամբ - 2,5 կգ;
- Բուսական յուղ (արեւածաղիկ) - 130 միլիլիտր;
- Գազար - 3-4 հատ;
- Սխտոր ՝ ըստ ճաշակի;
- Մեխակ և պղպեղի հատիկներ - 4-5 հատ;
- Դափնու տերեւ - 3 հատ:
- Մարինադ:
- Waterուր - 2 լիտր;
- Գրանուլացված շաքար - 1 բաժակ;
- Սեղանի քացախ - 0,7 բաժակ;
- Աղ - 5 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բանջարեղեն: Կաղամբը մաքրվում է վերին տերևներից, լվանում և թակվում է փոքր շերտերով, իսկ գազարը թակվում է միջին կամ կոպիտ քերիչով: Սխտորը չպետք է փոխանցվի սխտորի մամլիչով, հակառակ դեպքում այն ընդհանրապես չի զգացվի ուտեստի մեջ: Լավագույնն այն է, որ յուրաքանչյուր մեխակը սուր դանակով կտրեք մոտ 6 մասի: Սխտորի քանակը կախված է ապագա խորտիկի ցանկալի համեմունքից: Նվազագույն գումարը 2-4 մեխակ է սննդի նշված քանակի համար:
Քայլ 2
Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները տեղադրվում են մեծ հարմար ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնվում և թեթև մանրացված: Վերջապես, ոչ պակաս կարևոր է, որ նրանց են ուղարկվում պղպեղ, մեխակ և դափնու տերևներ: Մնում է բաղադրիչները լցնել բուսական յուղով և նորից խառնել: Դրանից հետո բանջարեղենը դրվում է ցանկալի ծավալի բանկաների մեջ: Ձմռան համար նման կաղամբի խորտիկի համար լավագույնն է օգտագործել փոքր պահածոներ, որոնք միանգամից ուտում են:
Քայլ 3
Այժմ դուք պետք է պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար ջուրը լցվում է կաթսայի մեջ, դրան ավելացնում են քացախ, շաքար և աղ, որից հետո հեղուկը մանրակրկիտ խառնվում է և հասցվում եռման: Ձմռան համար թթու կաղամբ «Պրովանսալ» գրեթե պատրաստ է: Եռացող մարինադը բանջարեղենի վրա լցնում են բանկաների մեջ, որից հետո խորտիկը թողնում են սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն ամբողջովին սառչի 7-8 ժամ: Դրանից հետո կարող եք ծածկել այն կափարիչով և ուղարկել սառնարան պահեստավորման համար: Այս պարզ բաղադրատոմսի վրա տանտիրուհուն անհրաժեշտ կլինի ծախսել ընդամենը մոտ 1 ժամ:
