Գուլաշի պատմությունը սկսվել է հունգարական հովիվների փոքրիկ կաթսաներից. Նրանք դաշտերում սոուսով համեղ միս էին պատրաստում, երբ արածացնում էին իրենց հոտերը: Timeամանակը չի կանգնում, և գուլաշը վաղուց դարձել է մեր սեղանի ամենասիրված ուտեստներից մեկը: Գուլաշը կարող եք եփել ոչ միայն շոգեխաշած կամ կաթսայում, այլ նաև դանդաղ կաթսայում: Փորձեք `շատ համեղ և պարզ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ տավարի միս;
- - 2 գազար;
- - 2 սոխ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 1 tbsp. մի գդալ թթվասեր;
- - 1 tbsp. մի գդալ տոմատի մածուկ;
- - 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
- - 1 բաժակ ջուր;
- - 1 tbsp. մի գդալ աղացած կարմիր քաղցր պղպեղ;
- - համտեսել աղը;
- - լավրուշկայի 2 տերև;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լցնել երկու ճաշի գդալ յուղ բազմաբնույթ կաթսայի մեջ և թողնել տապակի վրա, որպեսզի տաքանա:
Քայլ 2
Լվանալ տավարի միսը, կտրել փոքր կտորներ:
Քայլ 3
Մսի կտորները տեղափոխեք դանդաղ կաթսա, տապակել 25 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
Քայլ 4
Կլպեք սոխը, կտրեք փոքր խորանարդի: Կտրեք գազարը խորանարդի մեջ:
Քայլ 5
Սոխը խառնել մսի հետ, տապակել մինչեւ սոխը ոսկեգույն լինի: Ավելացնել գազար և եփել եւս հինգ րոպե: Համեմել աղով, պղպեղով, պապրիկայով և լավրուշկայով:
Քայլ 6
Մի բաժակ գդալով տոմատի մածուկը խառնել թթվասերի և մի փոքր ջրի հետ: Լցնել սոուսը գուլաշի մեջ: Խառնել և ծածկել ջրով, որպեսզի տավարի կտորները վերևից ծածկվեն երկու սանտիմետր: Կրկին ակտիվացրեք, փակեք կափարիչը, մեկուկես ժամ միացրեք «մարումը»:
Քայլ 7
Խոհարարության ավարտից մոտ 15 րոպե առաջ գուլաշին ավելացնել թակած սխտոր:
Քայլ 8
Վերցրեք երկու ճաշի գդալ գուլաշ սոուս և խառնեք դրանք ալյուրի հետ, լցրեք գուլաշի մեջ, խառնեք: Կափարիչը փակեք մարելու ծրագրի ավարտից առաջ:
Քայլ 9
Գուլաշը բաժանել բաժակների մեջ: Մատուցել խաշած կարտոֆիլի, հնդկացորենի, մակարոնեղենի կամ բրնձի հետ: Գուլաշը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով և ծառայել որպես ինքնուրույն ուտեստ:
