Կեֆիրով դուք կարող եք պատրաստել տարբեր տեսակի կաթսաներ, և ոչ միայն կաթնաշոռի բոլոր տեսակները: Կաղամբը, հացահատիկը և կեֆիրի կաթսաների այլ բաղադրատոմսերը դիվերսիֆիկացնում են ընտրացանկը և հարմար են ոչ միայն աղանդերի, այլ ամբողջովին լիարժեք կերակուրի համար:
Կեֆիր կաթնաշոռով կաթսա. Դասական տարբերակ
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ կաթնաշոռ;
- 1 բաժակ ալյուր;
- 3 ձու;
- 1, 5 բաժակ կեֆիր;
- 1 բաժակ շաքար;
- 40 գ կարագ;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 4 ճաշի գդալ կոտրիչ կամ semolina շաղ տալու համար;
- վանիլին
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Խորը տարայի մեջ կեֆիրը խառնել եգիպտացորենի խառնուրդի հետ, խառնել և թողնել կես ժամ, մինչ հացահատիկն ուռչում է: Մեկ այլ ամանի մեջ հարել հարել ձվերը և շաքարավազը և ավելացնել ուռած semolina- ին: Այնտեղ ավելացրեք վանիլին և քերած կաթնաշոռ: Կաթնաշոռը նախապես հարեք բլենդերով, մինչեւ որ հարթ դառնա:
Թխում ամանը լավ յուղել մի կտոր կարագով և ցանել քրուտոններով կամ եգիպտացորենով: Պատրաստի կաթսայի զանգվածը լցնել թխում ամանի մեջ և գդալով հարթեցնել: Թխել այն 40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
Թույլ տվեք, որ եփած տապակը մի փոքր սառչի, ապա հանեք բորբոսից և կտրեք մասերի: Teaառայել թեյի համար աղանդեր թթվասերով, ջեմով կամ խտացրած կաթով:
Եգիպտացորենի կաթսա ջեռոցում կեֆիրի վրա
Կեֆիրի վրա հետաքրքիր կաթսայի այս տարբերակը չի ավելացնում կաթնաշոռ կամ այլ հացահատիկային բույսեր, այլ միայն հացահատիկային աղ: Չամիչը դրվում է ըստ ճաշակի, ցանկության դեպքում դրանք կարող են փոխարինվել շողոքորթ մրգերով կամ ցանկացած այլ չրերով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ ալյուր
- 400 մլ կեֆիր;
- 70 գ չամիչ;
- 2 ձու;
- 150 գ շաքար;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- 90 գ կարագ;
- կիտրոնի համ կամ վանիլ;
- 1/2 թեյի գդալ սոդա
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Սիսեռը լցնել կեֆիրով և թողնել 1 ժամ ուռչի: Սիսեռը պետք է վերածվի փոքր փաթիլների, իսկ զանգվածը պետք է դառնա ավելի խիտ: Չամիչն առանձին թրջեք ջրի մեջ: Կես ժամ անց հեղուկը քամեք և թողեք չամիչները մի փոքր չորանան:
Sանգվածին ավելացնել սոդա և լավ խառնել: Առանձին-առանձին անհրաժեշտ չէ քացախով սոդա մարել, քանի որ բաղադրատոմսում կեֆիր է օգտագործվում: Ձվերը և հատիկավոր շաքարավազը հարեք ամանի մեջ: Չամիչները միացրեք հացահատիկի և կեֆիրի խառնուրդով, լցրեք ձվերը և մանրակրկիտ խառնեք:
Վերջում ավելացնել ալյուրը և ավելացնել քերած կիտրոնի համը կամ վանիլինը ՝ համը համտեսելու համար: Կաթսայի խառնուրդը լցնել ջեռոցակայուն ամանի մեջ և թխել 180 ° C- ով նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև որ փափկի: Սովորաբար դա տևում է 30-35 րոպե:
Կեֆիր կաթնաշոռով կաթսա խնձորով
Ոչ պակաս համեղ, կեֆիրի վրա հյութեղ կաթնաշոռով կաթսայի այս տարբերակը ձեռք է բերվում դեղձով, տանձով, սերկլիլով: Կարող եք ավելացնել ցանկացած հատապտուղ, բայց ոչ շատ ջրալի:
Ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ կաթնաշոռ;
- 1 մեծ խնձոր;
- 100 գ semolina;
- 150 մլ կեֆիր;
- 1 ձու;
- 40 գ շաքարավազ;
- մի պտղունց սոդա;
- վանիլ, դարչին `ըստ ճաշակի;
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Կեֆիրով խառնել semolina- ն, ավելացնել սոդա դրանց մեջ և թողնել semolina- ն մի փոքր ուռել: Կաթնաշոռը խառնել առանձին ձվի և շաքարի փոշու հետ, ապա ամեն ինչ դնել semolina- ի վրա: Tablespանգվածին ավելացնել 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, իսկ ցանկության դեպքում ՝ վանիլին կամ դարչին:
Խնձորը մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր կտորներով, տեղադրեք կաթսայի զանգվածի մեջ և խառնեք: Վերջին գդալով յուղով յուղեք յուղակայուն սպասքը: Կարող եք շաղ տալ կոտրիչներով: Տեղադրեք կաթսա դրա մեջ և դրեք ջեռոցում մոտ կես ժամ: Երմաստիճանը պետք է լինի 180 ° C: Ավելի լավ է չոր բեկորով ստուգել ուտեստի պատրաստվածությունը:
Կաղամբով կաթսա կեֆիրով. Պարզ և արագ բաղադրատոմս
Կաղամբի չաղցրացրած կաթսա կեֆիրով կատարյալ է ընթրիքի համար: Desiredանկության դեպքում դրան կարող եք ավելացնել երշիկեղեն կամ մի փոքր աղացած միս:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1.4 կգ կաղամբ;
- 150 մլ կեֆիր;
- 5 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- 3 ձու;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 30 գրամ յուղ;
- 1/2 բաժակ կոտրիչ:
Խոհարարության գործընթացը փուլերով
Կտրեք սոխը և քերեք գազարը: Թարմացրեք բանջարեղենը թեթև յուղով յուղի մեջ:Կաղամբը շատ բարակ մանր կտրատեք շերտերի մեջ, հիշեք այն ձեր ձեռքերով և խառնեք աղացած բանջարեղենով: Ձու հարել կեֆիրով, ավելացնել տարբեր համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Ավելացնել թակած սխտոր կամ ցանկացած կանաչի:
Կեֆիրի զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը և խմորը լավ ծեծել այնպես, որ մնացորդներ չմնան: Կեֆիրի սոուսը միացրեք կաղամբով, խառնեք ամեն ինչ: Եթե նախատեսում եք ավելացնել երշիկեղեն կամ այլ մսամթերք, ապա դրանք ավելացրեք այս փուլում:
Տապակած տապը յուղել յուղով և ցանել քրուտոններով: Տեղադրեք կաղամբով կաթսա դրա մեջ և թխեք 180 ° C ջերմաստիճանում: Որքան պատրաստել, կախված է կաղամբից: Եթե այն փափուկ է, ապա 20 րոպեն բավական կլինի: Եթե կոշտ է, ապա ստիպված կլինեք թխել առնվազն կես ժամ:
Կեֆիր կաթնաշոռով կաթսա ընկույզով և մեղրով
Ձեզ հարկավոր է.
- 600 գ կաթնաշոռ;
- 100 գ պատիճ ընկույզ;
- 100 գ ալյուր;
- 1 բաժակ կեֆիր;
- 4 tbsp. հեղուկ մեղրի գդալներ;
- 3 ձու;
- 50 գ նուշ;
- 4 tbsp. թթվասերի գդալներ;
- 2 tbsp. գդալներ փոշի;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Խոշոր կոնտեյներով մեղրը խառնել կեֆիրի հետ այնպես, որ հացահատիկ ու թրթուր չմնա: Ավելացնել ձու և փոշի, խառնել: Ավելացնել մաղած ալյուր և քերած կաթնաշոռ, ավելացնել փխրեցուցիչ կամ սովորական խմորի սոդա:
Ընկույզը տապակել տապակի մեջ մոտ 1 րոպե: Սառը և դանակով մանր կտորներով կտրատեք, դրեք կաթսայի մեջ: Խառնել խառնուրդը և տեղափոխել լավ յուղացված կերակրատեսակ, որի վրա լցնել թթվասերի բարակ շերտ:
Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե: Հեռացրեք վառարանից և սառը: Դրանից հետո մակերեսը խոզանակեք մնացած թթվասերով, շաղ տալ մանրացված նուշով և մատուցել:
Կարտոֆիլի կաթսա կեֆիրով ջեռոցում
Քաղցրահամ կաթսայի մեկ այլ տարբերակ, կեֆիրի միջուկի շնորհիվ, շատ նուրբ է ստացվում, այստեղ կարտոֆիլը ստանում է անսովոր համ: Hardաշատեսակի վերին կոշտ պանիրը ախորժելի ընդերք է կազմում:
Ձեզ հարկավոր է.
- 0,8 կգ կարտոֆիլ;
- 350 մլ կեֆիր;
- 120 գ պանիր;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 3 ձու;
- Կանաչի 1/2 փունջ, ցանկացած;
- համեմունքներ կարտոֆիլի համար;
- բուսական յուղ և քրուտոն:
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Մաքրել պալարները և եփել աղած ջրի մեջ, մինչև կեսը եփվի: 10 րոպե եռալուց հետո բավական է եփել: Եթե պալարները մեծ են, ապա ժամանակը հասցրեք 13 րոպեի: Կարտոֆիլը ցամաքեցնել և հովացնել:
Կտրտեք խոտաբույսերը և մաքրած սխտորի մեխակները: Խառնել դրանք կեֆիրի հետ, ավելացնել ձու և համեմունքներ: Լցոնումը հարել հարել հարել թեփով: Կոնաձեւ կարտոֆիլը կտրեք 3 մմ շրջանակների: Ձուլեք յուղը կարագով և ցրեք մանրացված կոտրիչներով կամ եգիպտացորենով:
Տարածեք կարտոֆիլի առաջին շերտը և լցրեք սոուսի վրա: Հետո նորից գալիս են կարտոֆիլն ու սոուսը: Կրկնեք շերտերը մինչև վերջ: Լցնել մնացած անուշահոտ կեֆիրը կաթսայի գագաթին և դնել ուտեստը եփելու համար: 15 րոպե հետո հեռացրեք և շաղ տալ կոշտ պանիրով: Տապակել տապակը մինչև փխրուն նույն քանակությամբ ժամանակ:
Կեֆիր կաթնաշոռով կաթսա բանանով
Ձեզ հարկավոր է.
- 450 գ կաթնաշոռ;
- 3/4 բաժակ կեֆիր;
- 4 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- 2 բանան;
- 2 ձու;
- 3 tbsp. semolina գդալներ;
- 1 tbsp. մի գդալ թթվասեր:
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Լցնել semolina- ն կեֆիրով և թողնել 15 րոպե, որպեսզի ուռչի: Կաթնաշոռը մանրացնել ձվով և շաքարով, վրան ավելացնել արդեն այտուցված հացահատիկային մշակաբույսեր: Կլպեք բանանը, կտրեք ցանկացած հաստության օղակների: Ավելացրեք դրանք կաթսայի մեծ մասի մեջ, խառնեք: Desiredանկության դեպքում ավելացնել վանիլին:
Ստացված զանգվածը տեղափոխեք յուղացված ձև: Կոնտեյների վրա ցանել հացաթխման փշրանքներ կամ եգիպտացորենի փխրեցուցիչ `թխած արտադրանքի վրա փխրուն ընդերք ստեղծելու համար և չհաշված դժվարությամբ հեռացնել տապակը: Վրան տարածեք մի գդալ թթվասեր: Թխել մոտ կես ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում: Տապակել տաք կաթը թեյի կամ սուրճի հետ: Այս համեղ դեսերտը հեշտ է պատրաստել տանը:
