Frenchեռոցի մեջ ֆրանսիական խոզի միսը հիանալի լուծում է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հաճեցնել իրենց ընտանիքին ու ընկերներին: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներով, բայց դասական բաղադրատոմսը սիրված է:
Բաղադրիչների վերամշակում
Բաղադրիչների ցուցակ:
- խոզի միս (2 հատ);
- սոխի գլուխ;
- մայոնեզ (30 մլ);
- կոշտ պանիր (50 գ);
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Նախ անհրաժեշտ է աշխատել մսի հետ - կտրել այն բարակ շերտերով, ծեծել այն մուրճով: Պատրաստի շերտերը պետք է լինեն պղպեղ և աղ երկու կողմերից և մնան կես ժամ թրմելու համար:
Այս պահին կարող եք սկսել սոխ մշակել: Այն պետք է մանրակրկիտ թակած լինի, որպեսզի մեծ կտորներ չլինեն: Պատրաստի զանգվածին կարող եք ավելացնել ոչ միայն պղպեղ և աղ, այլ նաև մայոնեզի մի քանի ճաշի գդալ: Ավելի լավ է օգտագործել տնական մայոնեզ: Այնուամենայնիվ, աղի և պղպեղի նման, այն պետք է խառնվի սոխի հետ, որպեսզի բաղադրիչները հագեցած լինեն միմյանց համով և բույրով:
Պանիրն այս ուտեստի կարևոր մասն է: Այն պետք է մանր քերած լինի: Բոլոր երեք բաղադրիչները օգտագործման համար պատրաստ լինելուց հետո կարող եք սկսել դրանք դնել թխում թերթիկի վրա:
Թխում ջեռոցում
Մսի ափսեները երեսուն րոպե իրենց սեփական հյութի մեջ մնալուց հետո դրանք կարող են տեղափոխվել թխում թերթիկ, որը պետք է նախապես պատված լինի մագաղաթով: Իհարկե, եթե ուտեստը այրելու վտանգ չկա, կարող եք միսը դնել մերկ թխում թերթիկի վրա: Այնուհետեւ խոզի յուրաքանչյուր կտոր պետք է ծածկված լինի սոխով, որպեսզի ազատ տեղ չլինի: Քերած պանիրը վերևում տեղադրվում է այնպիսի քանակությամբ, որը թվում է առավել ընդունելի:
Ներքեւի մասում մի ջուր լցրեք, նախքան վառարանում լիարժեք թխում թերթիկ դնելը: Սա միսը հյութեղ կդարձնի: Ավելի լավ է թխել ուտեստը 200 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Պանիրը նկատելիորեն կարմրելուն պես, ուտեստը կարելի է համարել պատրաստ:
Խոզի միսը ֆրանսերենով էլ ավելի կբացահայտի իր համը, երբ մատուցվում է լավ կողմնակի ուտեստով: Այս հարցում գործնականում սահմանափակումներ չկան: Չնայած դրան, կարտոֆիլի պյուրեը և համեմունքներով խաշած բրինձը լավագույնս համապատասխանում են որպես կողմնակի ուտեստի:
Դուք պետք է հասկանաք, որ ֆրանսիական խոզի միսը շատ կալորիականությամբ ուտեստ է, որն ավելի լավ է լրացնել բանջարեղենով աղցան ցածր յուղայնությամբ սոուսով: Կարող եք օգտագործել բանջարեղենի լայն տեսականի ՝ լոլիկ և վարունգ, կաղամբ և գազար, բուլղարական պղպեղ և ձիթապտուղ:
Ֆրանսիայում խոզի միսը տոնական ուտեստ է, ուստի դրա զարդարանքը ավելորդ չի լինի: Թարմ խոտաբույսերը, որոնք գեղեցիկորեն դրված են ափսեի մեջ, հիանալի տարբերակ են: Բացի այդ, նման աղցանը կնպաստի մարմնի կողմից մսի ավելի լավ յուրացմանը:
