Ատամնաքարով սոուսով ձուկը վաղուց դասական է դարձել: Սոուսի յուրօրինակ բաղադրատոմսը եփում են դեղնուցների վրա և հիշեցնում մայոնեզի պատրաստումը: Սոուսի ավելի թեթեւ տարբերակը նույնքան համեղ է: Փորձիր.
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ ձկան ֆիլե (արքայադուստր, միակ, թյունոս, թառափ)
- - 1 կրաքարի
- - 1 թեյի գդալ: չոր սուսամբար
- - 1 թեյի գդալ ձիթապտղի ձեթ
- - 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս
- - համտեսել աղ և պղպեղ
- Սոուսի համար.
- - 200 գ անուշ քաղցր մածուն
- - 1 մեխակ սխտոր
- - 2 tbsp. լ թթու կապարներ
- - 6 խոշոր ձիթապտուղ
- - կանաչ սոխի մի քանի փետուր
- - 3 tbsp. լ վարունգի թթու
- - համտեսել աղ և պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկան ֆիլեը լվանալ ջրով և չորացնել թղթե սրբիչով: Ձիթապտղի յուղ նետեք մի ամբողջ ամանի մեջ կրաքարի հյութ, սոյայի սոուս, չոր սուսամբար, աղ և պղպեղ: Այս սոուսով մարինացեք ձուկը և թողեք ներծծվի 40 րոպե:
Քայլ 2
Այս ընթացքում պատրաստեք ձկան սոուս: Կլպել սխտորը և մանր կտրատել կամ մանրացնել հավանգով և շղարշով: Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրեք և հանեք սերմերը, կտրեք փոքր խորանարդի: Կապերը ողողեք հոսող ջրի տակ և մի փոքր չորացրեք, կիսով չափ կիսեք: Լվանալ կանաչ սոխը հոսող ջրի տակ, չորացնել և մանր կտրել: Մի ամանի մեջ միացրեք մածուն, սխտոր, ձիթապտուղ, կապերզ, կանաչ սոխ, վարունգի թթու, աղ և պղպեղ:
Քայլ 3
Theածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով ՝ դրան տալով տուփի ձև: Տեղադրել ձուկը դրա մեջ և թխել 200 րոպե տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Եփելուց հետո ձկներին մի փոքր «հանգստացեք» և ներծծեք թողարկված հյութը: Առայել թաթար սոուսով և զարդարել կիտրոնի կամ կրաքարի սեպով:
