Ձկան ուտեստներն առանձնանում են ոչ միայն իրենց հատուկ համով, այլև առողջության համար օգտակար հատկություններով: Այնուամենայնիվ, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս զգույշ լինել ձեր ընտրության հարցում: Ի վերջո, ոչ բոլոր տեսակի ձկներն են անհրաժեշտ մարմնի համար, և նույնիսկ ավելի լավ է հրաժարվել դրանցից մի քանիսից: Ինչն է պատճառը? Եվ ինչ տեսակի ձուկ պետք է սահմանափակեք:
Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այս ձուկը սնդիկ է պարունակում: Եվ հայտնի է, որ այս նյութը վտանգավոր է մարմնի համար: Այն հակված է կուտակվելու և լուրջ հիվանդություններ առաջացնելու: Նույնը վերաբերում է ծովային բասին և սալիկին: Մեծահասակների համար մատուցվող ծառայությունները կազմում են 200 գ, իսկ երեխաների համար `ամսական 100 գ: Այլ իրավիճակ է Ատլանտյան սկումբրիայի հետ կապված: Կարող եք ուտել այնքան, որքան ցանկանում եք:
Ինչպես պարզվեց, սնդիկը պարունակվելու է նաև թյունոսում: Հատկապես դրա մեծ քանակությունը հանդիպում է կապույտ և սև մատների տեսքով: Այս առումով, սննդաբանները մեծահասակներին խորհուրդ են տալիս ամսական օգտագործել ոչ ավելի, քան 100 գ թունա: Եվ երեխաներին ընդհանրապես զրկել այս նրբությունից: Հարցը բարդանում է նաև այն փաստով, որ գրեթե անհնար է գտնել ռուսական հաշվիչներում բնական պայմաններում աճեցված ձկներ: Ֆերմերային թունան ստանում է հակաբիոտիկներ և հորմոններ ՝ խայծի տեսքով: Ինչը, իհարկե, բացասական գործոն է սպառողների համար:
Սա ձկների մեկ այլ տեսակ է, որը պետք է օգտագործել զգուշորեն: Tilapia- ն հարուստ չէ առողջ ճարպաթթուներով, բայց վնասակար ճարպի քանակի առումով այն կարող է մրցել խոզի ճարպի հետ: Այս տեսակի ձկների հաճախակի օգտագործումը էապես բարձրացնում է արյան մեջ այսպես կոչված վատ խոլեստերինի մակարդակը: Բացի այդ, մարմինը ավելի զգայուն է դառնում տարբեր սննդային ալերգենների նկատմամբ: Սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս տիլապիա օգտագործել ասթմա, արթրիտ և սրտի հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար:
Այս տեսակի ձկների առանձնահատկությունն իր անսովոր կարագի համն է: Ինչպես պարզվեց, դա պայմանավորված է մոմ հիշեցնող նյութով, որը կոչվում է գեմպիլոտոքսին: Այն վնասակար չէ մարմնի համար, բայց չի ներծծվում դրա կողմից և մարսողության խանգարում է առաջացնում: Այս նյութի ազդեցությունը նվազեցնելու համար յուղոտ ձկները պետք է տապակել կամ թխել: Թույլ աղիքներ ունեցող մարդկանց համար ավելի լավ է այս տեսակներն ընդհանրապես բացառել իրենց սննդակարգից:
Օձաձուկն ունի մեծ քանակությամբ ճարպային հյուսվածք: Սա թույլ է տալիս նրան կլանել իր բնական միջավայրում պարունակվող տարբեր արդյունաբերական թափոններ: Իհարկե, այս մակարդակի թունավորմամբ ձուկ ուտելը աներևակայելի վնասակար է և նույնիսկ վտանգավոր է առողջության համար: Եվ եվրոպական օձաձուկը նույնպես հարուստ է սնդիկով: Բայց եթե էկզոտիկայի հանդեպ կիրքը մեծ է, մի մոռացեք չափման կանոնների մասին: Այսպիսով, մեծ քանակությամբ օձաձկան սպառման մակարդակը ամսական 200 գ է, իսկ երեխաների համար `100 գ:
