Բնօրինակ բաղադրատոմսը ֆրանսիական թաթար սոուսի համար: Բաղադրիչները լավ են ընթանում միասին: Նուրբ և անուշաբույր թաթար սոուսը զարդարանք է շատ ուտեստների համար: Այն շատ ժամանակ չի պահանջում և պատրաստվում է պարզ և մատչելի բաղադրիչներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 200 գ թթվասեր;
- 200 գ մայոնեզ;
- 4 ձու;
- 130 գ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
- 50 գ թթու վարունգ;
- 1 փունջ կանաչ սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 50 գ թթու կամ չորացրած սունկ;
- 35 գ մանանեխ;
- աղ
- պղպեղ
- կիտրոնի հյութ և սամիթ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապատրաստում:
1. Չորս ձվից 15 րոպե եփեք երկու պինդ խաշած և թողեք երկու հում:
2. Թթու վարունգը մանր կտրատել, այնքան փոքր, այնքան լավ, եթե ձեզ համար ավելի հարմար է, քերեք:
3. Թթու սունկը կտրատեք շերտ: Եթե դուք օգտագործում եք չորացրած սունկ, ապա դրանք նախ պետք է մանրացնել, ծածկել եռացող ջրով և հասցնել եռման, որպեսզի դառնան փափուկ: Թթու սունկի համար ջրահեռացրեք մարինադը և անհրաժեշտության դեպքում ողողեք հոսող ջրի տակ:
4. Մաքրել և կտրել սխտորի մեխակները փոքր կտորների, կարող եք քսել բարակ քերիչի վրա:
5. Կտրել կանաչ սոխը և սամիթը, շպրտել ցողունների ավելորդ մասերը: Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել պատրաստել սոուս:
Քայլ 2
Խոհարարություն:
1. Մաքրել երկու խաշած ձու: Ձեզ անհրաժեշտ են միայն դեղնուցները: Տրորեք դրանք գդալով:
2. Կոտրել երկու հում ձու, առանձնացնել սպիտակուցները և վերացնել դրանք, իսկ հում դեղնուցները խառնել պյուրեով եռացրած դեղնուցների հետ:
3. Ավելացնել թթվասերին, հարել և ավելացնել մայոնեզ: Ավելի լավ հարել խառնիչով, ավելի համասեռ հետեւողականություն է ձեռք բերվում:
4. Անընդհատ խառնուրդով բարակ հոսքով լցնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղը, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի:
5. Նախապես կտրատած սունկը դրեք ստացված զանգվածի մեջ (եթե չոր սունկ ունեիք, ապա եփելուց հետո դրանք պետք է քամել, ջուրը քամելուց հետո) և թթու վարունգ:
Քայլ 3
Համեմունքներ.
1. Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, մանանեխը, սխտորը և կիտրոնի հյութը սոուսին հատուկ նրբություն կավելացնեն. Կիտրոնի հյութի փոխարեն կարող եք ավելացնել 3% սեղանի քացախ:
2. Վերեւից շաղ տալ մանրացված խոտաբույսեր (սամիթ և կանաչ սոխ) գեղեցկության կամ խառնաշփոթի համար:
3. Տեղափոխեք ամուր կափարիչով կաթսա կամ տարա և դրեք սառնարան մեկ ժամով սառնարան: Մեկ ժամ անց սոուսը ներթափանցելու է և պատրաստ կլինի օգտագործման համար:
