Կաղամարները լավ են համակցվում տարբեր բանջարեղենի հետ, ուստի այս ծովամթերքը հաճախ տարբեր աղցանների հիմնական բաղադրիչն է: Բայց կաղամարից կարող եք պատրաստել նաև երկրորդ դասընթացներ, օրինակ ՝ տապակել դրանք բանջարեղենով և ավելացնելով անուշահոտ թթվասերի սոուս:
Դա անհրաժեշտ է
- - մեկ կիլոգրամ թարմ կաղամար;
- - 3 գազար, 3 սոխ;
- - 4 մեխակ;
- - 2 tbsp. գդալներ սամիթ կանաչի, բուսական յուղ;
- - Սեւ պղպեղ.
- Թթվասերի սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.
- - 5 tbsp. թթվասերի գդալներ;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ կարագ;
- - 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
- - շաքար, աղ բոլորի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրել կաղամարները, լվանալ սառը ջրի տակ, կտրել, ապա տապակել 3-4 րոպե բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 2
Մաքրել գազարը, քերել: Մաքրել սոխը, կտրել բարակ կես օղակների, ապա տապակել յուղի հետ գազարի հետ միասին: Մի փոքր ջուր լցնել բանջարեղենով տապակի մեջ, եփ գալ մինչև ամբողջովին փափկելը:
Քայլ 3
Թխել թերթիկի վրա դնել փափուկ բանջարեղեն, ավելացնել տապակած կալամարի, աղ և պղպեղ և այնտեղ մեխակներ ուղարկել համեմունքի համար: Մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Պատրաստել թթվասերի սոուս. Շագանակագույն ալյուր կարագով, լցնել թթվասեր, ավելացնել 5 tbsp. տաք ջրի գդալներ, ակտիվանալ: Համտեսելու համար սոուսին ավելացրեք աղ և շաքար: Պատրաստեք սոուսը ցածր ջերմության վրա 7-10 րոպե, անընդհատ խառնելով, որպեսզի չլինեն ուռուցիկներ:
Քայլ 5
Թխելու թերթիկի պարունակությունը լցնել ստացված սոուսով, տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում (առաջարկվող ջերմաստիճան 180 աստիճան), եփել 15-20 րոպե:
Քայլ 6
Հեռացրեք պատրաստի ուտեստը, շաղ տալ թակած սամիթով: Առայել տաք վիճակում: Ուտեստը, պարզվում է, բավականին թեթև է, ուստի այն կարող է ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ մսով ուտեստների համար:
