Խնձորի շտրուդելը ազգային ավստրիական ուտեստ է: Փաստորեն, սա բարակ գլորված խմորի գլան է `խնձորից պատրաստված միջուկով: Տանը նման աղանդերի պատրաստումը բավականին պարզ է, չամիչն ու դարչինը կբազմազանացնեն բաղադրատոմսը ՝ շտրուդելն ավելի բուրավետ դարձնելով:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - 700 գ խնձոր;
- - 500 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- - 100 գ նուշ;
- - 100 գ չամիչ;
- - 20 մլ կոնյակ;
- - 20 գ կարագ;
- - 2 tbsp. գդալներ շագանակագույն շաքար;
- - 1 թեյի գդալ դարչին;
- - գրունտային կոտրիչ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ խնձորը, կտրել դրանք եռամսյակների և հեռացնել միջուկները: Կտրեք խնձորը բարակ շերտերով:
Քայլ 2
Հալեցնել կարագը տապակի մեջ, դնել խնձոր, շաքար, կոնյակ, եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի ցածր կրակի վրա:
Քայլ 3
Չամիչն այրեք եռացող ջրով, խառնեք նուշով, դարչինով: Խնձորին զանգված ավելացնել:
Քայլ 4
Հալեցնել խմորով խմորեղենի փաթեթը, ուղղել այն ուղղանկյուն ձևով մեկ ուղղությամբ, շաղ տալ աղացած պաքսիմատով, թողնելով խմորը եզրերին չփռված:
Քայլ 5
Խնձորի միջուկը լցրեք խմորի վրա, գլորում գլորում դրեք, ծայրերը սեղմեք: Շտրուդելը դրեք թխում թերթիկի վրա (ծածկեք այն թխում թուղթով), խոզանակով հալված կարագով թխեք 30-40 րոպե 200 աստիճանով ջեռոցում:
Քայլ 6
Պատրաստի խնձորի շտրուդելը քսել չամիչով և դարչինով կարագով, շաղ տալ շաքարի փոշիով:
