Fանկացած տոնական սեղան կարելի է զարդարել յուրահատուկ համով հոյակապ մեղրային աղվափնջիկով: Այս խոհարարական հրաշքը պատրաստվում է տոնակատարության նախօրեին, որպեսզի շերտերը ժամանակ ունենան թթվասերով հագեցնելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խմորի համար ՝ 60 գ կարագ
- մի բաժակ շաքար
- 3 ձու
- 2 tbsp. գդալներ մեղր
- 3 բաժակ ալյուր
- ը. սոդայի գդալ:
- Կրեմի համար `1 լ թթվասեր
- 1 բաժակ շաքար
- Շոկոլադե սալիկ
- 100 գ պատիճ ընկույզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ լցրեք մի բաժակ շաքար, 2 ճաշի գդալ մեղր և 60 գ կարագ: Համասեռ զանգված ստանալու համար ձեզ հարկավոր է «ջրային բաղնիք»: Խոշոր կաթսայում մի փոքր ջուր տաքացրեք եռացրեք և դրա մեջ խառնուրդը խառնեք, որպեսզի հատակները չդիպչեն:
Քայլ 2
Շաքարավազը լուծելուց հետո խառնուրդը վերցրեք կրակից և մեկ առ մեկ հարեք 3 ձու: Կրեմի խմորը կրկին դնել «ջրային բաղնիքի» վրա, ավելացնել մի թեյի գդալ խմորի սոդա, խմորի ծավալը կավելանա:
Քայլ 3
Դանդաղ լցնել ալյուրը, համոզվեք, որ ոչ մի գունդ չի առաջանում: Մի քանի րոպե անց հանեք վառարանից և խմորը դրեք ցրված տախտակի վրա: Հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ դադարի մնա ձեր մատներին:
Քայլ 4
Խմորը բաժանել 10-12 հավասար մասերի: Բարակ տորթերը մեկ առ մեկ գլորում ենք ալյուրի մեջ և դրանք տաք ջեռոցում թխում յուղացված թխում թերթիկի վրա: Երբ բոլոր տորթերը պատրաստ լինեն, դրեք դրանք սառը:
Քայլ 5
Այս ընթացքում պատրաստեք կրեմ մեղրով տորթի համար: Սրճաղացով շաքարավազից պատրաստեք շաքարի փոշի, խառնել թթվասերի հետ: Ընկույզը մանրացրեք: Շոկոլադը քերիչով քսել:
Քայլ 6
Տեղափոխեք սառը տորթերը թթվասերով, շաղ տալ ընկույզով: Տորթի վերն ու կողմերը ծածկել կրեմով և քերած շոկոլադով շաղ տալ ընկույզով: Պատրաստի տորթը դնել սառնարանում 3-4 ժամ:
