Սկումբրիան շատ սիրված ձուկ է, որին շատերն են սիրում: Դուք կարող եք սկումբրիա թխել ջեռոցում տարբեր ձևերով. Ամբողջական, սթեյքերի կամ ռուլետների տեսքով, թևի մեջ, փայլաթիթեղի մեջ, խառնված բանջարեղենով և լցոնված ցանկացած արտադրանքով: Սկումբրիան պատրաստել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ:
Այս ձուկը պատրաստելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց ամենակարևորը պետք է հիշել, որ ջեռոցում չպետք է գերբարձրացնեք սկումբրիա, հակառակ դեպքում այն չոր կդառնա: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- միջին սկումբրիա - 2-3 հատ;
- կիտրոն - 2 հատ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել;
- սոխ - 3 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- սամիթ - 1 փունջ:
Նախ, սկումբրիան պատրաստեք թխելու համար: Դա անելու համար մաքրեք ձկները, հեռացրեք թեփուկները, ընդերքը և մաղձը: Այս ընթացակարգերից հետո լվանալ ձուկը և տեղադրել այն թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի սկումբրիան չորանա: Հաջորդը մաքրեք սխտորը, մանր կտրեք: Լվանալ լոլիկը և կտրել դրանք փոքր կտորների: Լվանալ մաղադանոսը և սամիթը, ապա մի փոքր չորացնել և մանր կտրատել: Նույնը արեք կանաչ սոխի հետ: Միացրեք մանր կտրատած կանաչին և լոլիկը առանձին տարայի մեջ:
Ողողեք, չորացրեք և կտրեք սոխը շերտերի մեջ: Մանրացրեք սխտորի մամլիչի մի քանի սխտոր մեխակները: Լվացեք կիտրոնը և կտրեք շերտ:
Այժմ ձուկը կարելի է քերել սեւ պղպեղով և աղով, սկումբրիայի որովայնը լցնել թակած խոտաբույսերով և սխտորով: Դրանից հետո ձուկը կտրեք մասերի: Վերցրեք թխում թերթիկ և ծածկեք այն փայլաթիթեղով, որի վրա պետք է ձկան փորը դնեք վերև, փայլաթիթեղի եզրերը փաթաթեք և սկումբրիան ուղարկեք ջեռոց, որպեսզի թխվի 35 րոպե 200 աստիճանով:
Ձուկը եփելուց հետո հանեք այն ջեռոցից, բացեք յուրաքանչյուր կտոր և տեղադրեք կիտրոնի, սոխի և լոլիկի օղակները: Կարող եք նաև քամել կիտրոնի հյութը և սկումբրիա ցողել: Dishարդարեք ձեր ուտեստը հազարի և կիտրոնի սեպերով: Այժմ ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած սկումբրիան կարելի է մատուցել:
