Սկումբրիան ձուկ է, որը իդեալական է թթու վարունգի համար: Բայց որպեսզի ջերմային մշակման ընթացքում ձուկը առողջ ու համեղ լինի, ավելի լավ է այն պատրաստել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ: Bakingիշտ ընտրված թխելու ժամանակը և ջերմաստիճանը հյութեղ ուտեստ ստանալու կարեւոր պայմաններն են:
Սկումբրիայից շատ տարբեր ուտեստներ կարելի է պատրաստել, բայց վառարանում թխած ձուկը համարվում է ամենաառողջ ուտեստներից մեկը: Իհարկե, ոչ բոլորն են սիրում վառարանում եփած սկումբրիա, բայց շատ դեպքերում այս հակակրանքի պատճառը ոչ պիտանի բաղադրատոմսի օգտագործումն է, ուտեստի չափազանց ջերմային բուժումը: Եթե մի փոքր փորձ եք անում համեմունքների, խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ, ապա միանգամայն հնարավոր է ուտեստ գտնել, որը կգնահատեն ընտանիքի բոլոր անդամները:
Քանի որ սկումբրիայի տեսքով թխելիս հաճախ պարզվում է, որ այն չոր է, ավելի լավ է այն թխել փայլաթիթեղի մեջ, իսկ ուտեստի հյութեղության համար ձուկը կարող եք լցնել լոլիկով, գազարով, բուլղարական պղպեղով կամ սոխով, շաղ տալ թակած խոտաբույսեր, անուշաբույր խոտաբույսեր: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ինքներդ կարողանաք փորձել բաղադրատոմսով, ապա չպետք է կատակեք ուտեստը թխելու ժամանակի և պատրաստման համար ջերմաստիճանի ռեժիմի ընտրության հետ: Փաստն այն է, որ անբավարար ջերմամշակմամբ ձուկը չի թխվի, և եթե ուտեստը վառարանում չափազանց շատ տաք, այսինքն `դա անհնար կլինի` պարզվում է, որ ձուկը չոր է:
Ackեռոցներում սկումբրիայի թխման ժամանակի խիստ պահպանումը համեղ և հյութալի ուտեստ ստանալու բանալին է: Ձկները վառարանում պահելը կախված է դիակի ծանրությունից, բայց միջինում 300-ից 500 գրամ նմուշները եփում են 20 րոպեում, 500-ից 700 գրամ 30 րոպեում: Նշված ժամանակը `ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակը 180 աստիճանով:
Հարկ է նաև նշել, որ փայլաթիթեղի մեջ թխած սկումբրիան ավելի համեղ է ստացվում, եթե փայլաթիթեղի գագաթը հանվի պատրաստման ավարտից հինգ րոպե առաջ և թխելու ջերմաստիճանը հասցվի 200-210 աստիճանի: Ոսկեգույն շագանակագույնի բույրը կզարթնի ախորժակը նույնիսկ ընտանիքի երիտասարդ անդամների ՝ երեխաների, ովքեր չեն սիրում ձկան ուտեստներ:
