Վարդագույն սաղմոնը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջ ձուկ, որը պարունակում է Օմեգա -3 թթուներ, որոնք օգնում են պահպանել երիտասարդությունը և դանդաղեցնել ծերացումը: Վարդագույն սաղմոնը շատ հագեցնող ձուկ է, որը պարունակում է շատ սպիտակուցներ: Ovenեռոցում փայլաթիթեղի մեջ եփած վարդագույն սաղմոնը համեղ է:
Փայլաթիթեղի փոքր ծրարներում եփելիս վարդագույն սաղմոնը գործնականում ձեռք է բերվում սեփական հյութի մեջ: Բացի այդ, ձուկը նախ պետք է յուղել կիտրոնի հյութով և բուսական յուղով, ինչը էլ ավելի շատ հյութ կավելացնի դրան:
Pinkեռոցում փայլաթիթեղի մեջ վարդագույն սաղմոնի պատրաստում
Ձեզ հարկավոր է.
- թարմ սառեցված վարդագույն սաղմոն - 1 հատ: (1,5 կգ);
- կիտրոն - 1 հատ;
- թարմ կամ չոր խնկունի - 2 գ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
- սեւ պղպեղ, աղ `համտեսել;
- թարմ սամիթ - ըստ ցանկության:
Դուք կարող եք թխել վարդագույն սաղմոն փայլաթիթեղի մեջ կամ ամբողջությամբ կամ առանձին կտորներով, այնուամենայնիվ, երբ կտրեք մեդալիոններով, ձուկը կլանում է ավելի շատ մարինադ և դառնում է շատ ավելի համեղ և հյութալի:
Ձկները սառեցրեք սառը ջրում 1 ժամ, այնուհետեւ մաքրեք թեփուկներից, կտրեք լողակներն ու պոչը, լվացեք սառը ջրի տակ, կտրեք մի քանի լայնակի ձողեր 3-3,5 սանտիմետր լայնությամբ: Արդյունքում կունենաք մոտ 6-7 մեդալիոն: Ձուկը տեղափոխեք ամանի մեջ, շաղ տալ աղով և պղպեղով, ապա ավելացնել խնկունին: Այս ամանի մեջ լցնել քամած կիտրոնի հյութը, կարող եք նաև օգտագործել բալզամիկ քացախ, ձուկը խառնել մարինադի հետ և 15 րոպե պահել սառնարան:
Այդ ընթացքում փայլաթիթեղը կտրեք ուղղանկյուն կտորների, որպեսզի յուրաքանչյուրում կարողանաք ձուկով մեդալիոն փաթաթել: Դրանից հետո վարդագույն սաղմոնը փաթաթեք փայլաթիթեղի ծրարների մեջ: Թխում թերթիկը յուղով յուղել և դրա վրա տեղադրել ձուկը, վարդագույն սաղմոնը դնել ջեռոցում և թխել մոտ 20-25 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում:
Pinkեռոցում բանջարեղենով վարդագույն սաղմոն պատրաստելը փայլաթիթեղի մեջ
Deliciousեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած բանջարեղենով վարդագույն սաղմոնը նույնպես համեղ է:
Ձեզ հարկավոր է.
- թարմ սառեցված վարդագույն սաղմոն - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- պանիր - 150 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- պղպեղ, խոտաբույսեր, աղ `ըստ ճաշակի:
Հալեցրեք վարդագույն սաղմոնը սենյակային ջերմաստիճանում, մաքրեք կեղևը և հանեք պոչը, լողակները և ընդերքը, այնուհետև կտրեք այն կտորների: Ձուկը սրբել աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով կաթել կաթով: Միևնույն ժամանակ, լվանալ սոխը և գազարը. Քերել գազարը, մանրացնել սոխը, տապակել բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ: Կտրեք պանիրը շերտերի մեջ, լոլիկները ՝ փոքր շրջանակների:
Տապակած բանջարեղենը դնել փայլաթիթեղի թերթիկի վրա, ապա ձուկը, դրա գագաթին անհրաժեշտ է լոլիկ ու պանիր դնել: Նրբաթիթեղի մեջ փաթաթված վարդագույն սաղմոնի կտորներն ուղարկեք 200 աստիճանի ջեռոցում թխելու համար մոտ 20 րոպե:
