Սկումբրիան էժան, բայց շատ առողջարար ձուկ է, որից կարող եք պատրաստել շատ տարբեր ուտեստներ: Բայց միևնույն ժամանակ, դա որոշակիորեն քմահաճ է և միշտ չէ, որ հյութեղ ու փափուկ է ստացվում: Բայց եթե այն թխեք փայլաթիթեղի մեջ, ապա դա, անշուշտ, ձեզ կուրախացնի, քանի որ պատրաստման այս մեթոդը համարվում է շահույթ: Նրբաթիթեղը սկումբրիային թույլ կտա պահպանել ամբողջ հյութը ներսում, և դա, անշուշտ, լավագույնս կանդրադառնա սննդի համի վրա: Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է հաղթահարել դա:
Դա անհրաժեշտ է
- - սկումբրիա - 1 դիակ (կարող եք վերցնել սառեցված);
- - մեծ սոխ - 1 հատ;
- - աղացած սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- - կարմիր տաք պղպեղ - 3 պտղունց (ըստ ցանկության);
- - աղ - 1 թեյի գդալ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. լ.
- - կիտրոն - 1 հատ: (լրացնելու համար);
- - փայլաթիթեղ;
- - թխում թերթիկ կամ ջեռոցում աման:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսելու համար կտրեք ձկների պոչը և գլուխը, ապա մաքրեք որովայնը ընդերքից: Դրանից հետո սկումբրիան պետք է մանրակրկիտ լվանա ծորակի ջրի մեջ և չորանա թղթե սրբիչներով: Եթե ձուկը սառեցված է, ապա, որպես կանոն, այն չի պահանջում նախնական մաքրում: Պարզապես պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Մի փոքր ամանի մեջ աղացրեք սեւ աղացած պղպեղը աղով և ստացված խառնուրդով քսեք դիակը ներսից և դրսից:
Քայլ 3
Դրանից հետո վերցրեք փայլաթիթեղի թերթ, խոզանակեք այն արեւածաղկի ձեթով և պառկեցրեք ձկները: Կլպեք սոխը և կտրեք դրանք բարակ կես օղակների մեջ: Դրանից հետո սոխի կեսը դրեք որովայնի մեջ, իսկ կեսը հավասարապես բաշխեք ձկների գագաթին: Եթե սիրում եք կծու համեմունք, ապա սոխը շաղ տալ կարմիր տաք պղպեղի 2-3 պտղունցով:
Քայլ 4
Այժմ փաթաթեք փայլաթիթեղի եզրերը այնպես, որ կարը վերևում լինի. Աշխատանքային կտորը պետք է հերմետիկ լինի և բացեր չունենա: Ի վերջո, այս ուտեստի հիմնական խնդիրն է պահպանել ձկների հյութեղությունը, և դա հնարավոր կլինի միայն այն դեպքում, եթե հյութը մնա ներսում և դուրս չգա: Որպես անվտանգության ցանց, սկումբրիան կարող եք փաթաթել փայլաթիթեղի կրկնակի շերտով: Դրանից հետո տեղափոխեք թխում թերթիկ կամ ջեռոցում աման:
Քայլ 5
Միացրեք վառարանը և ջերմաստիճանը դրեք 200 աստիճան: Երբ բավականաչափ տաք է, ուղարկեք թխում թերթիկը պատրաստուկով 40 րոպե թխելու համար: Theամանակի ավարտից հետո նրբորեն փայլաթիթեղը բացեք կարի գագաթի երկայնքով և եփեք ևս 10 րոպե, մինչև ձկների վրա ձեւավորվի համեղ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքը:
Քայլ 6
Նախքան սկումբրիան սեղանին մատուցելը, փայլաթիթեղը հանեք կամ ձուկը պարզապես ուտեստ տեղափոխեք, համոզվեք, որ այն ջրեք ստացված հյութով: Desiredանկության դեպքում դրա շուրջը կարող եք տարածել կիտրոն, կտրել շրջանակներ և շաղ տալ թարմ թակած մաղադանոսով կամ եղջյուրով:
