Խավիարը բոլորի սիրած նրբությունն է: Այս նախուտեստը մեծ թվով երկրպագուներ է շահել: Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես կողմնակի ճաշատեսակի հավելում, այլև որպես անկախ ուտեստ: Ահա միանգամայն տարբեր բաղադրիչներից խավիար պատրաստելու մի քանի տարբերակ:
Ինչպես պատրաստել խավիար ժելեից
:
- սննդի ժելատին;
- 3 ճաշի գդալ;
- մի բաժակ բուսական յուղ;
- մի բաժակ խտանյութ;
- pipette;
- խորը ափսե;
- մաղել
Ellyելեից խավիար պատրաստելը.
-
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է բարձր բաժակը լցնել բուսական յուղով այնպես, որ
Պատկեր մնացել էր առնվազն 2-3 սանտիմետր: Դրանից հետո այն ուղարկեք սառցարան մեկուկես ժամ:
- Այդ ընթացքում խտանյութը լցրեք խորը ամանի մեջ և դրան ավելացրեք ուտելի ժելատին: Մի խառնեք խառնուրդը 20 րոպե: Այս ընթացքում ժելատինը պետք է այտուցվի: Խավիարը անսովոր դարձնելու համար կարող եք փորձարկել խտանյութով: Դա կարող է լինել բացարձակապես ամեն ինչ: Օրինակ ՝ ձկան ապուրը, մրգային ըմպելիքը և նույնիսկ գարեջուրը կատարյալ են: Անհրաժեշտության դեպքում տնական խավիարը կարելի է երանգավորել `համապատասխանելու իրականի գույնին: Դա անելու համար բավական է ավելացնել փոքր քանակությամբ բնական ներկ `բազուկի հյութ:
- 20 րոպեանոց ընդմիջումից հետո ժելատինի և խտանյութի խառնուրդը ուղարկեք միկրոալիքային վառարանում:. Անգվածը տաքացրեք մեկ ու կես րոպե բարձր հզորությամբ:
- Մեկուկես րոպե անց հանեք ստացված լուծույթը և մի կողմ դրեք մոտ 20 րոպե: Շատ կարևոր է ապահովել, որ ժելատինային զանգվածը միայն սառչի, և չսկսի վերածվել ժելեի:
- Հեռացրեք սառնարանից բուսական յուղը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն պետք է լինի հեղուկ: Խավիար պատրաստելու համար հավաքեք հովացված ժելատինային զանգվածը պիպետի կամ բժշկական ներարկիչի մեջ և գործիքի միջից կաթեցրեք լուծույթը ժելատինից յուղի մեջ:
- Տնական ձվերը յուղից տարանջատելու համար քամեք մաղով:
Ինչպես պատրաստել ցուկկինի խավիար
- ցուկկինի - 1,5 կգ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- մեկ սխտոր մեխակ;
- սոխ - 2 հատ;
- մի փունջ սամիթ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- մի փունջ ցիլանտրո;
- ռեհան տերևներ - 5-6 հատ;
- տոմատի մածուկ - 3-4 ճաշի գդալ;
- աղ, զաֆրան, սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստել դդմի խավիար.
-
Կլպած ցուկկինին մանր խորանարդի մեջ մանրացրեք և եփեք մեկ քառորդ ժամ:
Պատկեր - Մնացած բանջարեղենով արեք հետևյալը. Կլպեք, մանր կտրեք և եփեք առանձին, չմոռանալով ավելացնել բոլոր համեմունքները, խոտաբույսերը և տոմատի մածուկը:
- Միավորել բոլոր բաղադրիչները և շարունակել պատրաստել եւս 10 րոպե:
- Ստացված զանգվածը տեղափոխեք բլենդեր, մսաղաց կամ սննդամթերք վերամշակող սարքի վրա և մանրացրեք մինչև այն հարթ:
- Կատարված գործողությունից հետո ցուկկինից ստացված խավիարը պետք է կրկին 5 րոպե շոգեխաշել: Այս եղանակով պատրաստված ցուկկինի խավիարը կարող է գլորվել ստերիլացված բանկաների մեջ: Դա լավ է պահվում:
Ինչպես պատրաստել սնկից խավիար
- թարմ սունկ - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
- կանաչիներ - 20 գ;
- սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Սնկով խավիարի պատրաստում.
-
Ներծծում են սունկը, մաքրում են կեղևը և կտրում փոքր կտորներով, եթե պահանջվում է: Դրանից հետո դնել տապակած տապի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ 1 ժամ: Ի դեպ, ցանկացած սունկ հարմար է խավիարի համար, բայց դա առավել համեղ է մեղրի ագարից և կաթնային սնկից: Հարկ է նաեւ նշել, որ այն կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ աղած սնկից:
Պատկեր - Միաժամանակ կտրեք սոխը և տապակել բուսական յուղի մեջ:
- Թողեք շոգեխաշած սունկը սառչի, ապա մի քանի անգամ ոլորեք մսաղացով: Ստացված զանգվածը միացրեք սոխի հետ, այնտեղ ավելացրեք աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ: Պատրաստի սնկով խավիարը տարածեք ստերիլիզացված ուտեստների վրա և փակեք ոչ թե մետաղական, այլ նեյլոնե կափարիչով:
