Թռչնի բույնի աղցանը սիրված ուտեստ է: Դիզայնի պարզության, հագեցածության և յուրօրինակության շնորհիվ այս աղցանը կարելի է մատուցել ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ հավի ֆիլե;
- 5 հավի ձու;
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 1-2 գլուխ սպիտակ կամ սովորական սոխ;
- 3-4 խոշոր վարունգ;
- կանաչի `համտեսել;
- աղ;
- մայոնեզ կամ մածուն;
- բուսական յուղ;
- 3-4 լորի ձու ՝ զարդարանքի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող սառը ջրի մեջ, չորացնել, կաթսայի մեջ դնել, սառը ջրով ծածկել, եռացնել, աղ անել, եփել մինչև քնքուշ մոտ 20 րոպե: Հեռացրեք ֆիլեը կտրած գդալով, սառը և չոր, կտրեցեք փոքր քառակուսի կտորների, թեթևակի չորացրեք բոլոր կողմերից չոր տապակի մեջ և դրեք աղցանի ամանի մեջ:
Քայլ 2
Լվանալ, մաքրել սպիտակ սոխը, մանր կտրատել: Եթե սպիտակ սոխ չունեք, վերցրեք սովորական, բայց հետո այն մանրացնելուց հետո 10 րոպե լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի սոխից դառնությունը վերացվի: Քամել և լվանալ սառը ջրով:
Քայլ 3
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, կտրել փոքր, բարակ շերտերով: Կարող եք նաև քերել կորեական աղցանների հատուկ քերիչի վրա: Կաթսայի մեջ լցնել 1-1,5 սանտիմետր բուսական յուղի շերտ:
Քայլ 4
Նավթը մի փոքր տաքացրեք, որպեսզի այն չթափվի, կարտոֆիլը տեղադրեք տապակի մեջ և տապակեք մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույն: Միանգամից շատ կարտոֆիլ մի դրեք. Անհրաժեշտ է, որ այն ամբողջությամբ յուղով պատված լինի, հակառակ դեպքում կտորները կպչեն իրար և լավ չեն տապակվի: Ավելի լավ է կարտոֆիլը փոքր մասերում եփել մի քանի փուլով:
Քայլ 5
Լվանալ և մաքրել վարունգը, այնուհետև կտրել դրանք 3-4 սանտիմետր երկարությամբ բարակ շերտերով: Հավի ձվերը կոշտ եռացրեք, հեռացրեք դեղնուցները: Նյութի մանր կտրեք սպիտակուցները դանակով կամ քերելով: Լվանալ և չորացնել խոտաբույսերը, մանր կտրատել:
Քայլ 6
Բոլոր բաղադրիչները, բացի the տապակած կարտոֆիլից և թակած խոտաբույսերից, լցրեք ֆիլեի հետ աղցանի ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք և համեմեք աղով: Համեմել մայոնեզով կամ անուշ քաղցր մածունով, եթե մայոնեզ չեք սիրում, նորից խառնեք:
Քայլ 7
Կենտրոնում մի փոքր փորվածք արեք, տապակած կարտոֆիլը տեղադրեք խորշի եզրերի երկայնքով ՝ բույն կազմելու համար: Դրեք դրա մեջ խաշած ու կեղեւավորված լորի ձու կամ խաշած դեղնուցներ, որոնք աղցանին չեն գնացել: Հազարի շուրջը մանր կտրատած խոտաբույսեր ցանել:
