Կարմիր կծու պղպեղի կծու և կծու սոուսները, որոնք զուգորդվում են խոտաբույսերով, շատ ճաշատեսակներին հաղորդում են հատուկ համ և բույր: Նրանք նաև բացում են ձեր ախորժակը: Դրանք կարող են ավելացվել պատրաստման ընթացքում և պատրաստի ուտելիքներին:
Կծու սոուս
Բաղադրությունը:
- չիլի պղպեղ - 600 գ;
- սխտոր - 7 մեխակ;
- սամիթ սերմեր - 1 ճաշի գդալ;
- համեմի սերմեր - 2 ճաշի գդալ;
- սամիթի սերմեր - 1 ճաշի գդալ;
- եգիպտացորենի խճաքար - 2 ճաշի գդալ;
- կոպիտ ծովային աղ - 2 ճաշի գդալ:
Տապակի մեջ տաքացրեք խոտաբույսերի սամիթները (սամիթ, համեմ և սամիթ): Հեռացրեք կրակից և դրան ավելացրեք եգիպտացորենի խառնուրդներ և ծովային աղ: Rubանգվածը թույլ խառնեք բլենդերով, որպեսզի սերմերը կոպիտ մնան:
Պատրաստեք պղպեղը: Կտրեք դրանք երկայնքով: Մաքրել միջնապատերից և սերմերից: Կտրեք պղպեղը մասերի: Մաքրել սխտորի մեխակները և կտրել յուրաքանչյուրի 3-4 կտոր: Միացրեք սխտորը և պղպեղը և խառնեք բլենդերով:
Ստացված զանգվածը խառնել համեմունքների հետ: Դրեք ամեն ինչ բանկայի մեջ: Coverածկեք ապակե կափարիչով և դրեք սառնարան: Այս տաք սոուսը կարելի է մի քանի ամիս պահել զով տեղում:
Աջիկա
Բաղադրությունը:
- տաք կարմիր պղպեղ - 2,5 կգ;
- սխտոր - 250 գ;
- համեմի սերմեր - 100 գ;
- կոպիտ աղ - 500 գ:
Լվանալ պղպեղը և տեղադրել դրանք օդափոխվող, ստվերած տեղում 3 օր: Բանջարեղենը պետք է չոր լինի:
Կտրեք յուրաքանչյուր պատիճ երկայնքով 2 մասի, հեռացրեք սերմերը և միջնապատերը: Կլպել սխտորը: Համեմի սերմերը արագ տապակել չոր տաքացրած տապի մեջ, անընդհատ խառնելով, և մանրացնել փայտե մանգաղով:
Պղպեղը և սխտորը պտտեք մսաղացով: Դրեք ամեն ինչ խորը ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և համեմի սերմեր: Theանգվածը մանրակրկիտ խառնել և մեկ օր թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Հաջորդ օրը նորից խառնեք, տեղը մաքուր, չոր բանկաների մեջ և փաթաթեք:
