Վարդագույն պղպեղը յուրահատուկ բույր ունի, եթե դրանից համեղ սոուս եք պատրաստում և մատուցում այն հյութեղ սթեյքներով, ապա կերակուրը հաջող կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - 800 գ տավարի փափկամիս;
- - 130 մլ չոր սպիտակ գինի;
- - 130 մլ տավարի արգանակ;
- - 130 մլ հարած սերուցք;
- - 60 գ կարագ;
- - 2 ճաշի գդալ վարդագույն պղպեղի հատիկներ աղաջրում;
- - 2 ճաշի գդալ կոնյակ;
- - 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոշոր տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը կարագով, տապակել միսը, կտրել չորս սթեյք: Տապակել ուժեղ կրակի վրա չորս րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Հեռացրեք սթեյքերը տապակից, ծածկեք, որպեսզի տաքանա:
Քայլ 2
Լցնել սպիտակ գինին տապակի մեջ, ավելացնել կոնյակ, եփ գալ չորս րոպե. Այս ընթացքում խմիչքները կթափվեն կիսով չափ: Ավելացրեք տավարի արգանակը, կրկին կեսը: Սա կազմում է մոտ 130 մլ սոուս:
Քայլ 3
Չորացնել և մանրացնել մի փոքր վարդագույն պղպեղ, խառնել սոուսով, ավելացնել սերուցք, եփել մինչև խիտ:
Քայլ 4
Տեղադրել տավարի սթեյքերը տաք ափսեների վրա և վերև լցնել անուշաբույր սոուսով: Serառայել կանաչ աղցանով: Բարի ախորժակ!
