Սաղմոնի հարուստ համը փափկացնում է այս ուտեստը սերուցքի և ձվի միջոցով, որոնք միավորվում են և առաջացնում յուղալի մուս: Ուտեստը թխվում և մատուցվում է բուլղարական պղպեղի սոուսով, որը զարդարի ժամանակ հյութեղ բուսական համ է հաղորդում և գրավիչ գույն:
Դա անհրաժեշտ է
- Մուսի համար:
- - 200 գրամ սաղմոն (առանց մաշկի և առանց խոռոչի),
- - աղ `ըստ ճաշակի,
- - թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի,
- - 2 ձու,
- - 200 մլ սերուցք,
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ `ձեւավորելու համար:
- Սոուսի համար:
- - 2 կարմիր բուլղարական պղպեղ,
- - 250 մլ կրեմ,
- - աղ և թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի,
- Հարդարման համար:
- - 2 լոլիկ,
- - 1 կանաչ բուլղարական պղպեղ,
- - 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ,
- - 2 թեյի գդալ թակած մաղադանոս կամ cilantro (ըստ ճաշակի):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոուսի համար: Պատրաստեք երկու կարմիր բուլղարական պղպեղ բաց կրակի վրա, մինչև մաշկը կարմրի: Հարմարության համար օգտագործեք սեղմիչ, մկրատ կամ սովորական պատառաքաղ ՝ ձեռքերը չվառեցնելուց խուսափելու համար:
Քայլ 2
Տեղադրել պղպեղը պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ մի քանի րոպե դնել թղթի վրա, որպեսզի կեղևներն ավելի հեշտ դուրս գան:
Քայլ 3
Կլպեք պղպեղը, հանեք սերմերը, լցրեք սննդի մշակիչի մեջ սոուսի համար հասանելի կրեմի (125 մլ) կես մասը: Կրեմի մնացած կեսն առայժմ մի կողմ դրեք: Beեծեք մինչև հարթ, առանց ուռուցիկների: Մի կողմ դրեք ստացված զանգվածը:
Քայլ 4
Մուսի համար: Կտրեք սաղմոնը շերտերի մեջ, տեղադրեք բլենդերի մեջ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Կտրտեք մինչև բոլոր ձկները մանր կտորների կտրվեն: Դրանից հետո ավելացրեք երկու ձու և հարեք մինչև հարթ: 50 մլ սերուցք ավելացնել միատարր զանգվածին և հարել: Կրկնեք այս ընթացակարգը ևս երեք անգամ, մինչև թափեք այն կրեմը (200 մլ), որը պատրաստվել էր մուսի համար: Theանգվածը պետք է լինի միատարր:
Քայլ 5
Խոզանակը լվանալ երկու ճաշի գդալ յուղով խոզանակով: Մուսը տեղափոխեք կաղապարների վրա: Թիթեղները դրեք թխելու ամանի վրա: Թխելու ամանը լցրեք ջրով և դրեք ջեռոցում (120 աստիճան): Եփել 25 րոպե: Mանկության դեպքում մուսը ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով: Փայտե փայտով ստուգեք մուսի պատրաստակամությունը: Թույլ տվեք, որ պատրաստված մուսերը սառչեն:
Քայլ 6
Հեռացրեք մաշկը լոլիկից (ցանկացած հարմար եղանակով): Հեռացրեք սերմերը, ապա մանր կտրատեք pulp- ը:
Քայլ 7
Լվանալ կանաչ և կարմիր պղպեղները, հեռացնել սերմերը, կտրել փոքր խորանարդի:
Քայլ 8
Լցնել սոուսը կաթսայի մեջ և տաքացնել փոքր կրակի վրա: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել սերուցք (125 մլ) `համը մեղմելու համար: Սոուսը պետք է տաք մնա, բայց չպետք է հասցվի եռման: Սոուսին ավելացնել թակած պղպեղ և լոլիկ, խառնել:
Քայլ 9
Հեռացրեք մուսը կաղապարներից, շրջեք դրանք ափսեի մեջ: Եթե չի աշխատում, դանակով հարվածեք կաղապարի կողմերին: Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ սոուս և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
