Կես ժամվա ընթացքում ճոխ ընթրիք ՝ առկա բոլոր բաղադրիչներով. Ձեր հյուրերին սիրաշահելու ի՞նչ ավելի լավ միջոց:
Սնկով սթեյք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- տավարի միս, 4 կտոր 200 գրամ;
- կարմիր գինի, 200 մլ;
- շամպինիոն, 200 գրամ (կեղև և քանդվել);
- տավարի արգանակ, 200 մլ;
- սոխ, 2 հատ: (աղալ);
- սխտոր, 2 մեխակ (մանր կտրատել);
- խնկունի, 2 թեյի գդալ (մանր կտրատել);
- ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Ovenեռոցը պետք է տաքանա մինչև 200 աստիճան, և այս պահին միսը պետք է աղ և պղպեղ լինի, ապա տապակել տապակի մեջ, մինչև ախորժելի ընդերքը հայտնվի ՝ յուրաքանչյուր կողմում մոտ 5 րոպե:
Տապակած սթեյքերը պետք է դրվեն ջեռոցում (տապակը կարող եք օգտագործել, եթե դա հարմար է դրան) և պահեք մոտ 8 րոպե, որպեսզի սթեյքերը միջին չափով եփվեն հյութով:
Սթեյքերը դրվում են ափսեի մեջ, և այս պահին սոուսը պատրաստվում է. Տապակի մեջ, որի մեջ նախապես տապակել էր միսը, սոխը, սխտորը, շամպինյոնները նետում և տապակում էին մոտ 4-5 րոպե: Դրանից հետո գինին ու արգանակը լցվում են, ավելացվում է խնկունի: Սոուսը պատրաստ կլինի, երբ դրա քանակը 2 անգամ գոլորշիանա: Դրանից հետո բերանը ջրող սթեյքերը լցվում են պատրաստի սնկով սոուսով:
