Multicooker- ն այսօր ավելի ու ավելի է տարածվում տնային տնտեսուհիների շրջանում, ովքեր սիրում են համեղ և առողջ ուտեստներ պատրաստել: Հատկապես լավ են պատրաստում շոգեխաշած կոտլետներ, որոնք ունեն հյութեղություն, փափկություն և լեզվի վրա հալվող հետեւողականություն: Միևնույն ժամանակ, շոգեխաշած կոտլետներ եփելը ՝ օգտագործելով բազմաբնույթ եփուկ, մեծ ջանք ու ժամանակ չի պահանջում:
Կոտլետ պատրաստելու համար վերցրեք 500 գ աղացած տավարի միս / խոզի միս, 1-2 սոխ, կաթով թաթախված մի քանի կտոր հաց, 1 tbsp. աղ, 2 tbsp. կետչուպ, 2 ճաշի գդալ թթվասեր, ինչպես նաեւ համեմված սեւ աղացած պղպեղ: Սոխը մանր կտրատել, խառնել պատրաստի աղացած միսով և ամեն ինչ անցնել մսաղացով, ապա աղացած մսի, պղպեղի, աղի մեջ ավելացնել կաթով թաթախված հացի փշրանք և մանրակրկիտ խառնել միսը: Դրանից հետո դրեք այն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, վերցրեք այն բաց եզրերից, ճզմեք դրանք և խփեք աղացած միսը խոհանոցի սեղանի վրա հենց տոպրակի մեջ: Հեռացրեք աղացած միսը, ձևավորեք միջին չափի կարկանդակներ և գլորում հացաթխման կամ ալյուրի մեջ:
Տապակած կոտլետի համար տավարի և խոզի միսը օգտագործվում են միասին ուտեստը հնարավորինս հյութեղ և համեղ դարձնելու համար:
Ձևավորված հում կոտլետները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, յուղացված բուսական կամ կարագով և միացնել թխելու ռեժիմը ՝ ժամանակացույցը դնելով տասնհինգից քսան րոպե: Մինչ կոտլետները մի կողմից տապակվում են, պատրաստեք սոուսը ՝ թթվասերը խառնելով կետչուպի հետ և մեջը լցնելով մեկ չափիչ բազմաշերտ բաժակ ջուր: Մանրակրկիտ խառնեք սոուսը և լցրեք տապակած կոտլետների վրա ՝ դրանք գլխիվայր շրջելով և վաթսուն րոպե միացնելով եռման ռեժիմը: Theամանակն անցնելուց հետո հանեք հյութալի փափուկ կարկանդակները մուլտի եփուկից և մատուցեք դրանք մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի պյուրեի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որը դրա մեջ կարելի է եփել պեկցաների թողարկած ճարպի վրա:
Սնկով անուշահոտ կոտլետներ պատրաստելու համար (կաղամբի սունկ, բոլետուս սունկ կամ շամպինյոն) վերցրեք 700 գ թարմ խոզի կամ աղացած տավարի միս (կարող եք համատեղել), 2 ձու, 2 կարտոֆիլ, 300 գ սունկ կամ տեսականի սունկ (երկուսն էլ շամպինիոն և ոստրե սունկ հարմար են), 2 սոխ և 1 փունջ սամիթ կամ մաղադանոս: Այլընտրանքորեն պատրաստեք 3 ճաշի գդալ: արեւածաղկի ձեթ, 3 tbsp. հացի փշրանքներ և համեմված սեւ պղպեղ և աղ: Սունկը և մեկ սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ դանդաղ կաթսայի մեջ ՝ միացնելով հարմար տապակման ռեժիմը: Երկրորդ սոխը և կարտոֆիլը կեղևազերծել և պտտեցնել մսաղացի մեծ մասի մեջ, այնուհետև խառնել աղացած մսի հետ և մեջը խփել հում հավի ձուն:
Շոգեխաշած կոտլետները կարելի է շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ. Այնպես որ դրանք կստացվեն ավելի դիետիկ և ստամոքսի համար ավելի հեշտ:
Աղ, պղպեղ և պատրաստի աղացած միսը մանրակրկիտ խառնել, ապա դրանից թաց ձեռքերով կոկիկ կոտլետներ ձևավորել, որոնց ներսում տեղադրեք թակած և տապակած սունկը: Կոտլետները լավ ծածկեք, բոլոր կողմերից գլորեք պաքսիմատի մեջ և մնացած սնկով թույլ տապակեք, մինչև փափկի թխելու ռեժիմը: Դրանից հետո մի փոքր քանակությամբ ջուր ավելացրեք մուլտիխոհարարի մեջ և տասը րոպե եփեք կաթնաշոռները եռացող ռեժիմում: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք և ձեր նախընտրած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Theանկության դեպքում շոգեխաշել շոգեխաշածները մանր կտրատած մաղադանոսով կամ սամիթով կամ գեղեցիկ թակած բանջարեղենով:
