Բազմախոհարանում եփված բանջարեղենը պահպանում է իր նուրբ համն ու բույրը, ինչպես նաև արժեքավոր հետքի տարրերն ու վիտամինները: Ucուկկինի սիրահարները պետք է փորձ կատարեն տարատեսակ կաթսաներ, շոգեխաշած նյութեր և այլն: Թեթև մեղմ համը տալիս են այլ բանջարեղենները, խոտաբույսերը, համեմունքները, սերուցքը:
Կարտոֆիլով շոգեխաշած ցուկկինի. Տնային պատրաստման պարզ բաղադրատոմս
Կարտոֆիլի շնորհիվ կերակուրը շատ հագեցնող է և հարմար բուսակերների համար: Այն պատրաստվում է արագ, խոտաբույսերի և սխտորի համամասնությունները կարող են ճշգրտվել ըստ ճաշակի:
Բաղադրությունը:
- 1 երիտասարդ ցուկկինի, միջին չափի;
- 4 կարտոֆիլ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 սոխ;
- 2 tbsp. լ առանց հոտի բուսական յուղ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, նեխուր):
Կլպել կարտոֆիլը, ցուկկինին, սխտորը և սոխը: Նյութի մանր կտրատեք սոխը և տապակել մուլտի եփած ամանի մեջ տաքացրած բուսական յուղի մեջ: Երբ այն դառնա թափանցիկ, ավելացնել թակած սխտորը և տապակել մի քանի րոպե:
Կարտոֆիլը և ցուկկինին կտրեք խորանարդի մեջ և լցրեք ամանի մեջ: Աղ, պղպեղ, լցնել մի փոքր տաք ջրի կամ պատրաստի բանջարեղենի արգանակի մեջ: Կափարիչը փակեք, նախադրեք «Մարման» ծրագիրը: 40 րոպե անց բանջարեղենի շոգեխաշը պատրաստ կլինի: Լցնել նուրբ թակած կանաչիները, ծառայել որպես անկախ ուտեստ կամ մսի կողմնակի ուտեստ:
Ucուկկինի խավիար. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Բանջարեղենի ամենատարածված ուտեստներից մեկը ՝ հիանալի ՝ հաճելի համով և ցածր կալորիականությամբ: Խոհարար պատրաստելը մուլտիխոհարարի մեջ շատ հարմար է. Ապրանքը չի այրվի, այն արագորեն կստանա ցանկալի հետեւողականություն: Կախված մուլտիվարքի մոդելից, գործընթացը կտևի մինչև 2 ժամ, ճնշման կաթսայի գործառույթով սարքը կկարողանա հաղթահարել ավելի արագ պատրաստելը:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ երիտասարդ ցուկկինի;
- 2 հասած մսոտ լոլիկ;
- 2 խոշոր քաղցր պղպեղ;
- 2 գազար;
- 2 սոխ;
- 6 մեխակ սխտոր;
- 3 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- 3 tbsp. զտված բուսական յուղ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- չոր կամ թարմ սամիթ:
Պատրաստել բանջարեղեն: Կլպեք դդմիկներով սոխը և գազարը: Լոլիկին եռացրած ջուր լցրեք, մաշկը հանեք, պղպեղից հանեք սերմերը: Կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ:
Յուղ լցնել բազմամշակման ամանի մեջ, ավելացնել ցուկկինի, գազար և բուլղարական պղպեղ, համեմել աղով և պղպեղով, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով, խառնել: Կափարիչը փակեք, դրեք «Stew» ռեժիմը և եփեք 1 ժամ:
Բացեք կափարիչը և ավելացրեք խորանարդաձեւ լոլիկը, աղացած սխտորը և տոմատի մածուկը: Խառնել ամեն ինչ, փակել կափարիչը ՝ սահմանելով «Բրինձ» ռեժիմը: Խավիարը եփել եւս 1 ժամ: Այս ընթացքում բանջարեղենը ամբողջովին եռում է:
Theիկլի ավարտին շոգեխաշած բանջարեղենը տեղադրեք բլենդերի և խյուսի մեջ: Desiredանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ և աղ: Խավիարը լավ ուղեկցող կլինի մսի համար, այն կարող է ծառայել որպես սառը խորտիկ հացահատիկային հացի կամ տոստի հետ միասին:
Դանդաղ կաթսայում խոզի միսով ցուկկինի. Դասական տարբերակ
Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները միանգամայն լրացնում են միմյանց: Zուկկինի շնորհիվ կալորիաների քանակը կրճատվում է, իսկ միսը շատ հյութալի է: Խոզի միսը շոգեխաշածին տալիս է սնուցում և համ:
Բաղադրությունը:
- 3 միջին չափի երիտասարդ ցուկկինի;
- 800 գ նիհար խոզի միս;
- 1 բաժակ պատրաստի մսի արգանակ;
- 1 սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 4 հասած մսոտ լոլիկ;
- 0, 5 կանաչ տաք պղպեղ;
- 200 գ եգիպտացորենի միջուկ;
- 150 գ կանաչ լոբի;
- աղ եւ աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- զտված բուսական յուղ տապակելու համար:
Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Միսը ազատեք ֆիլմերից, չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրել փոքր կտորների, տապակել մուլտի եփման ամանի մեջ մի փոքր յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, կտրեք սխտորը: Մսին ավելացնել սխտոր և սոխ, խառնել և տապակել բաց կոպով 2-3 րոպե:
Լոլիկի վրա եռացրած ջուր լցրեք, մաշկը հանեք, պղպեղը շրջանների մեջ կտրեք: Կլպեք ցուկկինին, կտրեք խորանարդի մեջ:Դրեք բանջարեղենը խոզի միսով, լցրեք արգանակի մեջ, ավելացրեք նուրբ թակած տաք պղպեղ, կանաչ լոբի և եգիպտացորենի միջուկ: Կափարիչը փակեք, 40 րոպե դրեք «Մարման» ռեժիմը: Համեմել պղպեղով, աղով և թողնել ջեռուցման ռեժիմում ևս 5 րոպե: Առայել տափակ հացով կամ սպիտակ հացով, և թարմ կանաչ աղցանը լավ լրացում է:
Ucուկկինը թթվասերի մեջ. Քայլ առ քայլ եփել
Ucուկկինի նուրբ պալպը լավ համադրվում է կաթնամթերքի հետ `սերուցք, կաթ, մածուն: Երիտասարդ ցուկկինին կարելի է շոգեխաշել թթվասերի մեջ, խիտ սոուսը կբավարարի բանջարեղենը, իսկ տապակած սոխը կավելացնի թեթև նրբագեղ հպում: Փափուկ սերմերով երիտասարդ ցուկկինին ավելի հարմար է ուտեստի համար, դրանք շատ ավելի քնքուշ են: Թթվասերի յուղայնության աստիճանը կարելի է ընտրել ըստ ճաշակի:
Բաղադրությունը:
- 800 գ ցուկկինի (2-3 հատ);
- 2 միջին սոխ;
- 2 tbsp. լ առանց հոտի բուսական յուղ;
- 1 բաժակ թթվասեր ցանկացած յուղայնության պարունակությամբ;
- 3 մեխակ երիտասարդ սխտոր;
- 1 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Կլպեք սոխը և ցուկկինին, կտրեք կես օղակ: Եթե հասուն դդումներ են օգտագործվում, դրանք պետք է մաքրվեն կեղևից և հեռացվեն սերմերից: Կարևոր պայմանն այն է, որ բանջարեղենի կտորները չպետք է չափազանց բարակ լինեն, հակառակ դեպքում շոգեխաշման գործընթացում դրանք կվերածվեն շիլայի:
Բուսական յուղի անուշաբույր յուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ և դնել սոխ: Եփել «Տապակել» ռեժիմով կափարիչը բաց ՝ անընդհատ խառնելով փայտե կամ սիլիկոնային սպաթուլայի հետ: Երբ սոխը կարմրի, ցուկկինին դնել ամանի մեջ, խառնել և տապակել եւս 5 րոպե, որպեսզի թարմ բանջարեղենը հագեցած լինի սոխի բույրով: Եթե սնունդը սկսում է կպչել ամանի հատակին, ապա մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք:
Կափարիչը փակեք, 15 րոպե դրեք «Մարման» ռեժիմը: Չարժե ցուկկինին ավելի երկար դանդաղ կաթսայում պահել, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան չափազանց փափուկ և ջրալի: Թթվասերը խառնել օսլայի, աղի և աղացած սեւ պղպեղի հետ, սոուսը լցնել ցուկկինի վրա, խառնել և եռացնել: Ավելացնել խոտաբույսեր և նուրբ թակած սխտոր, նորից խառնել և մատուցել տապակած հացով ՝ որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ: Պատրաստելուց անմիջապես հետո պետք է շոգեխաշած ցուկկինի ուտել, դրանք տաքացնելուց հետո այնքան էլ համեղ չեն:
