Ականավոր մարդկանց առօրյան միշտ էլ հետաքրքիր է: Ավելին, երբ խոսքը վերաբերում է պետության ղեկավարներին, ինչպիսիք են, օրինակ, Պետրոս Մեծը: Ի՞նչ է կերել ինքնիշխանը: Ի՞նչը նրան ուժ տվեց դարաշրջանային մեծ նվաճումների համար: Պարզվում է, որ Պետրոս ցարի սնունդը շատ պարզ էր և առողջարար: Արժե հաշվի առնել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պետրոս Մեծի հայտնի մարգարիտ գարի շիլան
Խոհարարական շիլան սկսվում է երեկոյան: Լվանալ 1 բաժակ մարգարիտ գարի, լցնել մեկ լիտր սառը ջուր, թողնել ամբողջ գիշեր ՝ այտուցվելու համար. Սա շատ կարևոր փուլ է, որը հնարավոր չէ անտեսել, հակառակ դեպքում շիլայի համն ու կայունությունը բոլորովին այլ կլինեն: Առավոտյան ջուրը ցամաքեցրեք և մարգարիտ գարին լցրեք 1, 5 - 2 լիտր կաթով; շիլայի մածուցիկությունը կախված կլինի դրա քանակից: Պետրոս Մեծի համար այս շիլան եփում էին նուշի կաթի հավելումով, բայց մեր պայմաններում մենք ամբողջովին կկարողանանք գլուխ բերել կովի կաթով: Աղ կամ շաքար չի ավելացվում: Հացահատիկային կաթը եռացրեք և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5 րոպե: Հետագա ընթացքի մի քանի եղանակ կա.
1. Շիլայի կաթսա դնել ջրային բաղնիքում և եփել մոտ 5-6 ժամ:
2. Շիլան տեղափոխեք չհրկիզվող ամանի մեջ և միևնույն ժամանակ դրեք ջեռոցում `150 աստիճան ջերմաստիճանում:
3. Բազմախոհարարը տեխնոլոգիայի ժամանակակից հրաշք է: Սահմանեք «մարման» ռեժիմը, ժամանակը `4-5 ժամ:
Այս մի քանի ժամվա ընթացքում կարող եք մոռանալ շիլայի մասին: Այս ընթացքում այն ձեռք կբերի թխած կաթի առավել նուրբ հյուսվածք և կարամելային համ: Ուտելուց առաջ շիլան լցրեք մի ամբողջ ճաշի գդալ կարագով; յուրաքանչյուր ուտող ափսեի մեջ իր համով կավելացնի շաքար և աղ:
Քայլ 2
Պետրոս Մեծ ապուր
Հավը լվանալ, առանձնացնել կրծքի ֆիլեն և առայժմ դնել սառնարան: Եփել արգանակը հավի մնացած մասից և երկու լիտր ջրից: 500 գրամ թարմ սունկ (շամպինյոն) մանր կտրատել, կաթ լցնել այնպես, որ այն ծածկի սունկը, եփել 15 րոպե, սառը: Հավի կրծքամիսը և եփած սունկը անցեք մսաղացով, ավելացրեք երեք ձվի սպիտակուցներ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնեք:
Atեծել երեք դեղնուց մի բաժակ կաթով; 1 ճաշի գդալ ալյուր տապակել 1 ճաշի գդալ կարագի մեջ: Անընդհատ խառնելով եռացրած արգանակը լցրեք ձվի-կաթի խառնուրդով, տապակած ալյուրով, ապա հավի և սնկով աղացած աղցաններից գնդիկներ կազմեք և եռացրեք արգանակում 8-10 րոպե: Մատուցելիս ավելացնել թակած սամիթ:
Քայլ 3
Համբուրգյան ոճի սթեյք
500 գրամ տավարի փափկամիսը բաժանել մասերի, թույլ ծեծել և տապակել կարագի մեջ մինչև փափկացնելը: միսը դնել բաժանել տապակների մեջ: 6 ձու հարել աղով և նուրբ թակած սամիթով և մաղադանոսով: Ստացված խառնուրդը լցնել մսի վրա և տապակել վառարանի կամ վառարանի վրա, մինչև ձվերը խտանան: Առայել ուղղակիորեն տապակների մեջ:
Քայլ 4
Chouze կարտոֆիլի կոկտեյլներ
1 կիլոգրամ կարտոֆիլ եփել, տրորել այն, ավելացնել 2 ձու, 2 ճաշի գդալ ալյուր, թակած խոտաբույսեր և աղ `ըստ ճաշակի: Մանրակրկիտ խառնել, կտրել փոքր տորթեր: 1/2 կտոր սպիտակ հացով լցնելու համար կտրեք ընդերքը, կտրեք հացը խորանարդի մեջ և տապակեք 1 ճաշի գդալ կարագի մեջ: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի տորտիլայի վրա դրեք հացի մի քանի խորանարդ, պտտեք տորտիլաները գնդիկների մեջ և 4-5 րոպե եփեք եռացրած աղաջրի մեջ: Առայել թթվասերով:
Քայլ 5
Սբիտեն (ալկոհոլային կամ ոչ ալկոհոլային)
Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր կամ 1 լիտր չոր կարմիր գինի: Ավելացնել 150 գրամ շաքար, 150 գրամ մեղր, 1 դափնու տերև, դարչինից յուրաքանչյուրը 1/2 թեյի գդալ, մեխակ, կոճապղպեղ, հիլ, մշկընկույզ: Անընդհատ խառնուրդով խառնուրդը եռացրեք և եփեք 15 րոպե: Հեռացրեք փրփուրը, թողեք խմիչքը կես ժամ և քամեք:
