Քարի բրինձը հայտնի հնդկական ուտեստ է, նույնքան անփոխարինելի և բազմազան, որքան մակարոնեղենը Իտալիայում: Այն ուտում են ամեն օր, և կարրի պատրաստելու եղանակներ, հավանաբար, ավելի շատ են, քան տարվա օրերին: Առանց ամբողջ բազմազանությունը ուսումնասիրելու հավակնելու, կարող եք գոնե մի քանի տարբերակ ավելացնել ձեր ընտրացանկին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Curry բրինձ:
- 1 tbsp. բրինձ;
- 1 tbsp կարրի փոշի;
- 1, 5 Արվեստ. ջուր;
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Curry բրինձ սոյայի մսով.
- 1, 5 Արվեստ. բրինձ;
- 2 tbsp. կարրիի գդալներ;
- 1-2 հատ: գազար;
- բուսական յուղ;
- 50 գ սոյայի միս;
- 3 tbsp. ջուր;
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Թայերեն ոճով հավի կարրի բրինձ.
- 1 դափնու տերև;
- Հիլի 4 պատիճ;
- 1/4 թեյի գդալ քրքում;
- 1 թեյի գդալ կարրի;
- 1 թեյի գդալ նուրբ թակած թարմ կոճապղպեղ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 հատ
- 300 գ դարչնագույն հասմիկի բրինձ;
- 60 մլ կոկոսի կաթ;
- 4 անտաշ հավի կրծքամիս;
- 1 դարչին փայտ;
- 3 թեյի գդալ սոյայի սոուս;
- 1 թեյի գդալ miso մածուկ;
- 250 մլ ջուր:
- Քարի բրինձ նարնջով.
- 1/2 tbsp. երկար հացահատիկի բրինձ;
- 1 tbsp. ջուր;
- 1 գլուխ սոխ;
- 1 նարնջագույն;
- 1 tbsp կարագ;
- 1/2 թեյի գդալ կարրի փոշի;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Քորի բրինձ Ողողեք բրինձը և թողեք այն նստի ջրի մեջ 30-40 րոպե: Dուրը ցամաքեցրեք և 1,5 բաժակ տաք ջուր լցրեք հացահատիկի վրա, ձեր ճաշակի մեջ մի ճաշի գդալ կարրի փոշի ավելացրեք: Կրակի վրա դնել և եփել սովորական բրնձի նման 12 րոպե միջին կրակի վրա, ապա կրճատել կրակը, ծածկել և եփել եւս 2-3 րոպե: Անջատեք կրակը և թողեք բարձրանա, տաք տեղում ծածկված (արդյունքում ստացված կողմնակի ճաշատեսակը լավ համադրվում է հավի, տապակած խոզի միս, ձուկ և կարող է օգտագործվել նաև որպես աղցանների բաղադրիչ):
Քայլ 2
Curry Rice- ը սոյայի մսով 2.5 բաժակ ջուր լցնել տապակի կամ կաթսայի մեջ և տաքացնել եռացնել: Լվանալ բրինձը և դնել եռացող ջրի մեջ: Կլպել գազարն ու մանր կտրատել: Գազարը խառնել բրնձի հետ:
Քայլ 3
Ավելացնել 1 ճաշի գդալ կարրի, խառնել: Սոյայի միսը թաթախեք 0,5 բաժակ տաք ջրի մեջ ՝ 1 ճաշի գդալ կարրիով և աղով: 3 րոպե անց սոյայի միսը ջրի հետ միասին դրեք բրնձով տապակի մեջ, ամեն ինչի վրա լցրեք բուսական յուղով, խառնեք և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը ամբողջովին գոլորշիանա:
Քայլ 4
Հավի թաիլանդական կարրի բրինձ Կոկոսի կաթը տաքացրեք մի մեծ կաթսայի մեջ, կափարիչով, ավելացրեք կոճապղպեղը, մանր կտրատած շաղախն ու սխտորը և եփեք ցածր կրակի վրա 3-5 րոպե: Ազատեք հավի կրծքերի մաշկն ու ոսկորները, դրեք կոկոսի կաթի մեջ, տաքացրեք այն և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ հավը կարմրի: Ակտիվացրեք կարրի և քրքում, շաղ տալ հավի վրա:
Քայլ 5
Ավելացնել բրինձ, ավելացնել սոյայի սոուս, միսո մածուկ և ջուր և լավ հարել: Ավելացրեք հիլի հատակները, դափնու տերևները և դարչինի փայտը: Coverածկեք և եռացրեք, ապա կրճատեք կրակը և եփեք 30-35 րոպե, մինչև բրնձը փափկի:
Քայլ 6
Հեռացրեք կրակից, բայց մի փակեք կափարիչը 10 րոպեի ընթացքում: Պատառաքաղով նետեք բրինձը, հանեք հիլի հատակները, դափնու տերևները և դարչինը: Առայել տաք:
Քայլ 7
Նարնջի կարրի բրինձ բրնձը դրեք եռացող աղաջրի մեջ, ծածկեք և եփեք 15 րոպե: Թուլացրեք խաշած բրինձը: Սոխը մանր կտրատել, կարագով տապակել, համեմել կարրիով, աղով և պղպեղով:
Քայլ 8
Նարինջը բաժանել կտորների, մաքրել ֆիլմերը: Սոխը և նարնջի կտորները խառնել բրնձի, պղպեղի և ջերմության հետ: Մատուցելիս բրնձը դրեք ուտեստի վրա և զարդարեք խոտաբույսերով:
