Պիցցան գալիս է Իտալիայից, և դրա համար լավ տորթ կստացվի, եթե խմոր պատրաստելիս օգտագործեք հենց իտալացիների մեթոդը: Դա անելը դժվար չէ, բոլոր ապրանքները մատչելի են, և, ամենայն հավանականությամբ, միշտ հասանելի են ձեր տանը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 բաժակ տաք ջուր
- 3 բաժակ ալյուր
- 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ
- ձիթապտղի ձեթ
- 1 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1 թեյի գդալ եղեգնաշաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք լայն կողմերով խորը ամանը և դրա մեջ մաղեք ալյուրը (ամանի փոխարեն, դա կարող եք անել մաքուր աշխատանքային մակերեսի վրա): Ալյուրին ավելացնել աղ և հարել:
Քայլ 2
Խմորիչը լուծեք մի փոքր տաք ջրի մեջ, թողեք այն 3-5 րոպե:
Քայլ 3
Թրմված խմորիչը ավելացնել ալյուրի մեջ: Մնացած ջուրը լցրեք այնտեղ և ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (յուղը խմորին առաձգականություն կտա, իսկ պատրաստի տորթին `անսովոր համ): Սկսեք խմորը հունցել: Այս գործընթացի համար օգտագործեք միայն ձեր ձեռքերը, քանի որ սննդի արտադրության մեջ եփած խմորը բոլորովին այլ կլինի: Խմորը հունցել սեղանի վրա, մինչեւ այն դառնա առաձգական: Եթե պարզվում է, որ շատ հոսում է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք: Ընդհակառակը, եթե դա շատ ամուր է, լցնել հեղուկը:
Քայլ 4
Խորը ամանը յուղել ձիթապտղի յուղով և խմորը տեղադրել դրա մեջ: Coverածկեք սրբիչով և թողեք տաք տեղում 30-40 րոպե: Այս ժամանակից հետո փորձեք առաձգականության խմորը. Այն ձգվելիս չպետք է պատռվի:
Քայլ 5
Պիցցայի բարակ ընդերքի համար պատրաստի խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի: Փափուկ պիցցայի սիրահարները այս քանակի խմորից կարող են պատրաստել ընդամենը մեկ ընդերք: Խմորը կրկին հունցել 5 րոպե և թողնել ամանի մեջ ևս 15, ծածկված խոնավ սրբիչով:
Քայլ 6
Խմորը գլորում ենք: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել գլանափաթեթ, բայց իտալացիներն ամեն ինչ անում են ձեռքով: Տեղադրել խմորը ալյուրավորված սեղանի վրա: Խմորի կենտրոնը ձեր ձեռքով պահելով, քաշեք այն կողմերին ՝ շրջան կազմելու համար: Allyանկության դեպքում, կողմը կարող եք թողնել շրջագծի շուրջ:
Քայլ 7
Պիցցան վառարանում դնելուց առաջ թխում թերթիկը քսել ձիթապտղի յուղով և թույլ ցանել ալյուրով, իսկ ընդերքը լցնելուց առաջ այն քսել մի փոքր ձիթայուղով: Նիհար պիցցան թխվում է մոտ 15 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում:
