Ձկան կոտլետները կդիմեն յուրաքանչյուրին, ով սիրում է ձուկ: Գերազանց ուտեստ, որը կարելի է մատուցել ցանկացած սեղանի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - մեկ կիլոգրամ ձկան ֆիլե;
- - սպիտակ հացի մի կտոր;
- - մի քիչ կաթ (50 գ);
- - 2 հատ սոխ;
- - 1 գազար;
- - մի քանի ձու;
- - 1-2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- - բուսական յուղ;
- - 1-2 ճաշի գդալ ալյուր;
- - դափնու տերև;
- - պղպեղ;
- - ձկան համեմունք;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք սոխը և լվացեք այն: Դուք կարող եք կտրել այն խորանարդի կամ կես օղակի: Նախապես տաքացրած տապակի մեջ ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ: Տապակել սոխը 3 րոպե միջին կրակի վրա:
Քայլ 2
Ներծծում ենք մի կտոր հաց կաթի մեջ:
Քայլ 3
Ձկների հերթն էր: Մանրակրկիտ լվացեք, առանձնացրեք ոսկորներից: Եթե դուք ֆիլե եք աշխատում, պարզապես հալեցրեք դրանք: Ձուկը պետք է կտրել կտորների և մանրացնել միս սրճաղացով մի կտոր հաց և շոգեխաշած սոխ:
Քայլ 4
Աղացած միսը մանրակրկիտ խառնել, ըստ ճաշակի ավելացնել պղպեղ և աղ, ինչպես նաև 1-2 ձու: Խառնել դրանք ընդհանուր զանգվածի հետ:
Քայլ 5
Ilեռուցեք տապակը կրակի վրա և վրան լցրեք արեւածաղկի ձեթ: Թաց ձեռքերով բշտիկավոր ձևավորեք և գլորեք ալյուրի մեջ: Կիսաֆաբրիկատը պետք է տապակվի 3 րոպե միջին ջերմության վրա ՝ մի կողմից: Դրանից հետո յուրաքանչյուր կարկանդակը միացրեք մյուս կողմին և եփեք եւս 3 րոպե: Կոտլետները առայժմ ծալեք տարայի մեջ:
Քայլ 6
Լվանալ և մաքրել սոխը և գազարը: Քերել այն, և կտրատել սոխը խորանարդի: Կուտակեք մի քիչ եռացող ջուր (պարզապես եռացրեք թեյնիկը):
Քայլ 7
Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ: Տապակել սոխը և գազարը 3-4 րոպե, անընդհատ խառնելով:
Քայլ 8
Լրացրեք տոմատի մածուկը ձեր արածի վրա և եփ գալ եւս մեկ րոպե: Ավելացնել պղպեղ և աղ, հատուկ ձկան համեմունքներ և դափնու տերևներ: Ստացված զանգվածը նոսրացրեք եռացող ջրով: Այս եղանակով պատրաստեցիք սոուսը: Այս սոուսը լցնել կոտլետների վրա և 15 րոպե եփ գալ ամենացածր կրակի վրա:
