Երբեմն լինում են պահեր, երբ դու շատ ես ուզում տնական կոտլետներ, իսկ սառնարանում կա ոչ թարմ աղացած խոզի միս, ոչ հավի ֆիլե, ոչ էլ մարմարե տավարի միս, ինչը, սակայն, բոլորովին զարմանալի չէ այս օրերին: Միսն այժմ բավականին թանկ ապրանք է, հատկապես թոշակառուների և ուսանողների համար: Հենց այստեղ է, որ օգտակար է բյուջեի բաղադրատոմսը հյութալի և բուրավետ պահածոյացված ձկան կոտլետների համար: Չե՞ք հավատում, որ ուտեստը համեղ կստացվի: Բայց ապարդյուն, նույնիսկ փխրուն տնային տնտեսությունները կուտեն ախորժակով կոտլետներ:
Ձկան պահածոյացված կոտլետների բաղադրատոմսը բնավ նոու-հաու չէ բյուջետային պատրաստման բիզնեսում: Այն օգտագործվել է նաև մեր տատիկների և մայրերի կողմից «սոված» խորհրդային տարիներին, երբ սարսափելի պակաս կար նույնիսկ ամենատարածված ապրանքների համար: ԽՍՀՄ դարաշրջանի խնայող ու տնտեսական կանայք էին, որ մտքեցին պատրաստել կոտլետներ պահածոներ: Նույնիսկ առանց կողմնակի ուտեստի, նրանց համը լավն է, և նույնիսկ մակարոնեղենի, բրնձի կամ կարտոֆիլի պյուրեով նրանք սովորաբար գնում են «պայթյունով»: Այսպիսով, կարոտի հպումով ուտեստը ընտրված է, ժամանակն է թևերը բացել և սկսել պատրաստել:
Բաղադրությունը
Ձկների համեղ տորթեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- պահածոյացված ձուկ (ընտրությունը ձեր ճաշակին և դրամապանակինն է);
- 1 հում կարտոֆիլ
- 1 սոխ;
- 2 ձու;
- 6 ճաշի գդալ semolina;
- աղացած պղպեղ, աղ;
- յուղ տապակելու համար:
Քայլ առ քայլ բյուջեի բաղադրատոմս
Համեղ համեղ կոտլետներ պատրաստելու համար, ըստ բյուջետային տարբերակի (այսինքն ՝ առանց մսի), նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, դրանք միավորել աղացած ձկների մեջ: Դա կարելի է անել մի քանի փուլով:
1) Մաքրել սոխը, դանակով մանր կտրատել:
2) Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել կեղևից, քերել մանր քերիչով: Desiredանկության դեպքում ամռանը կարտոֆիլը կարող է փոխարինվել թարմ ցուկկինիով ՝ առանց որևէ խնդիրների, դա գործնականում չի ազդի համի վրա: Եթե ճաշից կամ ընթրիքից կա մի քանի գդալ կարտոֆիլի պյուրե կամ մի քանի խաշած կարտոֆիլ, խորհուրդ է տրվում ապահով ավելացնել այդ մթերքները աղացած ձկներին ՝ հում կարտոֆիլը բաղադրատոմսից հանելով: Ueիշտ է, պատրաստի հացահատիկի խյուս օգտագործելիս ձեզ հարկավոր է ավելի քիչ խմել:
3) Միացրեք բոլոր բաղադրիչները մի մեծ ամանի մեջ ՝ ավելացնելով հում ձու, հացահատիկային աղ, աղ և աղացած պղպեղ:
4) հեղուկը պահածոյից ցամաքեցնել բաց պահածոյացված ձկներով, բայց դեռ մի շպրտեք: Պատառաքաղով տրորեք կտորները, խառնեք մնացած պարզ բաղադրատոմսի (սոխ, քերած կարտոֆիլ) հետ:
5) Աղացած ձուկը գդալով հարեք, մի կողմ դրեք 15 րոպե, որպեսզի հացահատիկը փչվի: Եթե բազմակի խառնվելուց հետո թվում է, որ աղացած միսը մի փոքր չոր է, կարող եք թիթեղյա տարայից ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ հեղուկ (3-4 ճաշի գդալ, ոչ ավելին): Սովորաբար, հում ձվերը բավարար են ցանկալի հետեւողականություն ստանալու համար:
6) Ձևավորել փոքր կոտլետներ, տապակել նախապես տաքացրած յուղով տապակած տապի մեջ, մինչև որ փափկեցվի, այնպես որ ոսկե դարչնագույն ընդերք առաջանա: Յուրաքանչյուր կողմի համար 2-3 րոպե սովորաբար բավարար է միջին ջերմության վրա:
7) Պատրաստի պահածոյացված ձկան կոտլետները տեղափոխեք ափսեի մեջ, թողեք, որ յուղը արտահոսի:
Դուք կարող եք մատուցել համեղ կոտլետներ տաք և սառը `նրանց համար պատրաստելով ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ` համտեսելու կամ վինեգրետ, բանջարեղենային աղցան: Dishաշատեսակը լավ համադրվում է կորեական գազարի, մայոնեզի, տարբեր սոուսների և աջիկայի հետ:
