Շատ փափուկ եփած ձկան կոտլետները հարմար են նրանց համար, ովքեր երկար ժամանակ չեն սիրում եփել: Անհրաժեշտ չէ խառնաշփոթ անել մսաղացով և ձկան ֆիլեով: Արդյունքում, դուք կունենաք երկու ուտեստ ՝ կոտլետներ և ապուրի համար ձկան արգանակ:
Դա անհրաժեշտ է
- - թարմ ձուկ (ցանկացած) - 1 կգ:
- - սոխ - 2 հատ:
- - գազար - 1 հատ:
- - դեղնուց - 1 հատ:
- - սխտոր - 1 - 2 մեխակ
- - ջուր
- - բուսական յուղ
- - աղ
- - աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել
- - Հացաթխում:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել ձուկը, աղիքները, հեռացնել գլուխն ու պոչը: Դիակը լվացեք հոսող ջրի մեջ և եփեք: Ձկները ծածկելու համար պետք է լինի այնքան ջուր: Երբ ջուրը եռում է, փրփուրը կտրեք, համեմեք աղով, կտորներով ավելացրեք դափնու տերևը, սոխի մի կտոր և գազարի կեսը: Հեռացրեք պատրաստի ձուկը արգանակից: Մի թափեք այն, այն դեռ օգտակար կլինի ապուր պատրաստելու համար: Ձկները հովացրեք: Դուք կարող եք նախապես եփել ձուկը: Հեռացրեք ոսկորները. Եփած ձկներից դա շատ ավելի հեշտ է անել:
Քայլ 2
Աղացած ձկան ավելացնել դեղնուցը, աղը և պղպեղը: Նյութի մանր կտրատել սոխը և տապակել մինչև թափանցիկ բուսական յուղի մեջ: Նույնը կարող եք անել գազարի դեպքում: Այլապես, ամբողջ գազարը կարող եք եփել ձկներով: Այս դեպքում մաքրեք այն կեղևից, և այն կարող եք պատրաստ պատրաստել: Կտրել սխտորը, ավելացնել աղացած միսին:
Քայլ 3
Ձևավորել փոքր երկարավուն կոտլետներ, գլորում հացաթխման մեջ և տապակել մի փոքր բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք կարող տապակած ուտել, ապա կարկանդակները կարող են շոգեխաշել: Տասնհինգ - քսան րոպեն բավական է: Whiteանկացած սպիտակ ձուկ հարմար է կոտլետների համար, ներառյալ կապելինը, կապույտ սպիտակուցը: Որպեսզի ոսկորներ չընտրեն, կարող եք ձեռք բերել պատրաստի ֆիլե:
