Ընդհանուր ճակնդեղը արմատային բանջարեղեն է, որը եզակի է իր բուժիչ հատկություններով: Նույնիսկ Հիպոկրատը դա ներառեց դեղերի կազմում: Բետաինը, որը պարունակվում է ճակնդեղի մեջ և նրանց հարուստ գույն է հաղորդում, օգնում է նվազեցնել հոմոցեստինը: Որի բարձրացված մակարդակն առաջացնում է սրտանոթային հիվանդություններ: Dietակնդեղի ուտեստները պետք է ներառվեն իրենց սննդակարգում ցածր հեմոգլոբին ունեցող մարդկանց համար: Բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանվում են ճակնդեղի մեջ և ջերմային մշակման ընթացքում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Beակնդեղի կոտլետների համար «Հաճույք».
- 500 գ բազուկ;
- 2 ճաշի գդալ semolina;
- 2 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ կամ ալյուր
- 1 ձու;
- բուսական յուղ;
- հալած կարագ;
- կես բաժակ թթվասեր;
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Քաղցր ատամի կաթնաշոռով ճակնդեղի կոտլետների համար.
- 300 գ բազուկ;
- 200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- 3 ճաշի գդալ semolina;
- ձու;
- 3-4 ճաշի գդալ թթվասեր;
- կարագ;
- շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Etակնդեղի կոտլետներ «Հաճույք»: Washակնդեղը լավ լվացեք և եռացրեք մաշկի հետ մինչև որ փափկի: Հետո սառը և մաքուր: Ավելի լավ է ճակնդեղը եռացնել երեկոյան, ապա կոտլետ պատրաստելը շատ քիչ ժամանակ կպահանջի:
Քայլ 2
Կլպած խաշած ճակնդեղը քերել նուրբ ցանցով կամ անցնել մսաղացով: Ստացված զանգվածը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ և լավ տաքացնել թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 3
Երբ ճակնդեղը տաք է, ավելացրեք հացահատիկի ալյուր: Որպեսզի այն չլինի գունդ, պետք է զգուշորեն ավելացնել բշտիկաձավար, բարակ հոսքի մեջ: Դրանից հետո եփեք ստացված բազուկ-հացահատիկի զանգվածը եւս տասնհինգ րոպե, հանեք տապակը կրակից և դրեք սառնարան:
Քայլ 4
Ձուն վարեք ճակնդեղի մեջ ՝ աղացած աղով և խառնուրդով: Արդյունքում աղացած ճակնդեղը կտրեք փոքր կոտլետների, գլորում դրանք աղացած պաքսիմատի կամ ալյուրի մեջ կամ հացի փշրանքների և ալյուրի խառնուրդի մեջ:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը, լավ տաքացնել և տապակել կոտլետները, մինչեւ ախորժելի ընդերքը գոյանա: Հալեցնել կարագը և լցնել պատրաստի ճակնդեղի կոտլետների վրա: Sourառայել թթվասերը առանձին:
Քայլ 6
Sweetակնդեղի կոտլետներ «Քաղցր ատամ» կաթնաշոռով: Լվանալ ճակնդեղը խոզանակով: Անհրաժեշտ չէ մաքրել ու կտրել պոչերը: Դրանից հետո պատրաստեք պատրաստված ճակնդեղը կամ թխեք ջեռոցում: Դրա համար կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան, ինչը մեծապես կարագացնի պատրաստման գործընթացը:
Քայլ 7
Կլպել ու քերել խաշած կամ թխած ճակնդեղը: Լավ ճզմեք ճակնդեղի հյութը, որպեսզի այն հնարավորինս չորանա: Theակնդեղի պյուրեով ավելացնել փափկեցրած կարագ (1-2 ճաշի գդալ), թթվասեր, ձու, հացահատիկային աղ ու շաքար: Ստացված աղացած միսը լավ հունցել և թողնել այտուցվել տասնհինգ րոպե: Theանգվածի հետեւողականությունը կախված է նրանից, թե որքան լավ եք ճզմել ճակնդեղը: Եթե «խմորը» նիհար է, ապա մի փոքր ավելացրեք ալյուր կամ ալյուր:
Քայլ 8
Ձեւավորեք կարկանդակները գդալով դրանք ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ: Լավ պտտեք բոլոր կողմերից և դրեք տաքացրած յուղով տապակի մեջ: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը: Մատուցելուց առաջ ճակնդեղի կաթնաշոռային կոտլետները պետք է լցնել թթվասերով:
