Կարող եք փորձել թարմ հայացք նետել արդեն ծանոթ պելմենիներին և դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտրացանկը անսովոր բաղադրատոմսերով: Օրինակ ՝ պելմենին կարելի է թխել բաժինացված կաթսաներում ՝ ավելացնելով բանջարեղեն, պանիր, սունկ, խոտաբույսեր և համեմելով լոլիկի կամ սերուցքի սոուսով: Պարզ և զարմանալիորեն համեղ:
Խոհարարության նրբությունները
Այս ուտեստը պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ. Պարզապես բաշխեք պատրաստի պելմենիները կաթսաների մեջ, ավելացրեք ցանկալի բաղադրիչները և տեղադրեք ջեռոցում: Կաթսաներում թխած սնկով պելմենիները, պանիրով սուսով պելմենները, թթվասերը, տոմատի սոուսը շատ ախորժելի են:
Նման ուտեստը, պարզվում է, հյութեղ, անուշաբույր և հագեցնող է `այն կարող է հաջողությամբ դառնալ գլխավոր ուտեստը տոնական սեղանի վրա: Լավ է նաև, որ կաթսաների պելմենիներն ամբողջական ուտեստ են `լրացնելով համեղ սոուսով:
- Միշտ հիշեք, որ առանց հեղուկի կաթսաների սնունդը այրվելու հակում ունի, ուստի սոուսը կամ սոուսը պարտադիր է:
- Նման ուտեստի համար հարմար են ինչպես ինքնաշեն պելմենիները, այնպես էլ գնված պելմենիները:
- Եթե ինքնուրույն պելմենի եք պատրաստում, ապա հիշեք, որ ոչ բոլոր տեսակի միսը կարող է միմյանց հետ համատեղվել: Օրինակ ՝ ամենալավը հավի և հնդկահավի խառնուրդը չէ:
- Աղացած հավը բավականին չոր է, ուստի ցանկալի է դրան մի քիչ խոզի ճարպ ավելացնել:
- Ավելի լավ է, եթե կաթսաները ծածկված են կափարիչով, բայց այդ նպատակով կարող եք խմորով տորթեր կամ փայլաթիթեղ օգտագործել:
- Նախքան պելմենիները կաթսաների մեջ դնելը, դուք չեք կարող եփել, բայց թույլ տապակել:
- Սոուսին կարող եք ավելացնել մի փոքր ապխտած կրծքամիս կամ խոզապուխտ, ապա պելմենիներն էլ ավելի հագեցած ու բուրավետ կլինեն:
- Հետաքրքիր կլինի, եթե բանջարեղենի տեսականի, օրինակ ՝ բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, գազար, լոբի, ծաղկակաղամբ, խոտաբույսեր, սոխ, դնել պելմենի հետ միասին:
- Վերևից քերած պանիրով, որը հալվելով, կդառնա մի տեսակ փունջ բաղադրիչների համար և կերակրատեսակին կտա հատուկ նրբագեղություն:
Խորհուրդներ և հնարքներ փորձառու խոհարարներից
- Պելմենիները թխելուց առաջ եռացրեք դրանք աղած ջրի մեջ մինչև որ փափկեն, կամ տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույն: Դրանից հետո կիսաֆաբրիկատները լցրեք բաժանած կաթսաների մեջ, ավելացրեք բուսական յուղով շոգեխաշած բանջարեղեն, տապակած երշիկ կամ սունկ: Բոլոր բաղադրիչները խառնել լցոնման հետ և ցանել քերած պանիրով: Դուք պետք է ամեն ինչ եփեք 15-20 րոպե 180 աստիճանով:
- Եթե պատրաստում եք սառեցված հարմարավետ սնունդ, ապա դրանք լցրեք սերուցքով, թթվասերով կամ մայոնեզով պատրաստված ավելի նուրբ սոուսով: Կարող եք դրանք համեմել խոտաբույսերով, պղպեղով, մանանեխով, դափնու տերևներով և ցանկացած այլ համեմունքներով, որոնք ձեզ դուր են գալիս: Այս դեպքում ջերմային մշակման տևողությունը կրկնապատկվում է (40 րոպե):
- Պատրաստի ուտեստի ավելի հյութեղության համար դրան ավելացնում են խոզի ճարպ կամ կարագ:
- Դուք կարող եք արգանակ լցնել կաթսաների մեջ և ավելացնել բանջարեղեն, ապա արդյունքը շատ սրտանց և հարուստ ապուր է: Theածկեք կաթսաները կափարիչներով, և հեղուկը չի գոլորշիանա: Theաշատեսակը մատուցելուց առաջ այն համեմեք մի գդալ թթվասերով և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
- Անթթխմոր խմորից պատրաստված կափարիչներով կաթսաները շատ յուրօրինակ տեսք ունեն: Բեռնարկղերը պարզապես ծածկված են խմորի հում տորթերով և առատորեն յուղված են հարած ձվով: 20 րոպե անց, երբ խմորը կարմրեց, ուտեստը պատրաստ է:
- Պատրաստի պելմենիները կարող են դրվել ափսեների վրա, կամ կարող են ուղղակիորեն մատուցվել բաժանված ամանների մեջ, պարզվում է ՝ շատ յուրօրինակ և անսովոր է:
- Այս ուտեստը թույլ է տալիս օգտագործել ձեր երեւակայությունը և փորձարկել: Տարբեր հավելումներ նրան կտան համի և բույրի բոլոր հնարավոր երանգները: Մանանեխ, սերուցք, սոյայի սոուս, պյուրե լոլիկ, սունկ, երշիկեղեն և ապխտած երշիկեղեն. Պելմենի կաթսաներին կարող եք ավելացնել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք:
Կաթսաներում պելմենի դասական բաղադրատոմսը
Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ մի քանի րոպեում կարող եք պատրաստել պատշաճ մսային ուտեստ:Եվ դրա ներկայացման համն ու ինքնատիպությունը կզարմացնեն և կուրախացնեն նույնիսկ ամենահամեստ գուրմաններին:
Բուժման համար ձեզ հարկավոր է
- Ձեր սիրած պելմենիները - 400 գր;
- Գազար;
- Լամպ;
- Թթվասեր - 180 գր;
- Կանաչի թարմ փունջ;
- Աղ և ձեթ:
Ինչպես պատրաստել:
Նախ, պելմենին ամենասովորական եղանակով եփեք աղած ջրի մեջ, բավական կլինի, եթե դրանք եփեք մինչեւ կիսով չափ եփած: Դրանից հետո թողեք, որ սառչեն:
Coովացված կիսաֆաբրիկատները շարել ամանների մեջ: Կտրեք գազարն ու սոխը, ինչպես ցանկանում եք, և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Թթվասերը թեթեւակի հարել աղով և նուրբ թակած խոտաբույսերով: Լավ կլինի ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն էլ:
Պելմենի գագաթին դրեք խորոված բանջարեղենը և լցրեք ամեն ինչ թթվասերի սոուսով:
Կաթսաները ծածկեք կափարիչներով և կես ժամ տաքացրեք տաքացրած ջեռոցում: Եթե կափարիչներ չկան, կարող եք դրանք փոխարինել փայլաթիթեղի կտորներով, որոնք սերտորեն ծածկում են տարայի վերին մասը:
Կաթնաշոռով պելմենի յուղալի սոուսի մեջ
Դուք կարող եք բարելավել ուտեստը, հագեցնել այն տարբեր համերով և բույրերով ՝ բոլոր տեսակի ձգանման և սոուսների օգնությամբ: Այսպիսով, վառարանում թխած պելմենիները լավ են համակցվում սերուցքի և այլ կաթնամթերքի հետ: Խիտ անուշաբույր յուղալի սոուսի մեջ պելմենիները շատ համեղ են:
Այս վերաբերմունքի երկու բաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է
- Պելմենի - 300 գր;
- Ձու - 2 հատ;
- ½ tbsp ծանր սերուցք և թթվասեր;
- Ghee կարագ - 100 գր;
- Աղ, համեմունքներ:
Ինչպես պատրաստել:
Պելմենիները տարածեք կարագի ամանների մեջ անմիջապես հալված ձևով: Այսպիսով, դուք կերակուրը շատ ավելի արագ և հեշտ կպատրաստեք:
Ձվերը հարեք առանձին ամանի մեջ, ապա ավելացրեք թթվասեր և սերուցք: Ամեն ինչ լավ խառնել, աղը, համեմել համտեսել և լցնել կիսաֆաբրիկատների վրա:
Theածկեք տարաները կափարիչներով և տեղադրեք դրանք 200 աստիճան տաքացրած վառարանում: Դուք պետք է թխել մոտ կես ժամ:
Պատրաստի պելմենիները պետք է մատուցել առանց լրացուցիչ հավելումների, քանի որ տարաների ներսում արդեն կա համեղ յուղալի սոուս, որի համը ամեն անգամ կարելի է բարելավել բոլոր տեսակի խոտաբույսերի և համեմունքների միջոցով:
Սնկով և թթվասերով կաթսայում արքայական պելմենի բաղադրատոմս
Այս ուտեստը մի այնպիսի պատճառով ստացավ այդպիսի վեհաշունչ անուն ՝ դրա համը հատկապես հարուստ և բազմակողմանի է: Սա հիանալի տարբերակ է տոնական ճաշի կամ ընթրիքի համար:
Արքայական հյուրասիրություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է
- Պելմենի - 600 գր;
- Սնկով (ցանկացածը կկատարի) - 300 գր;
- Ճարպային թթվասեր - 200 գր;
- Լամպ;
- Կարտոֆիլ - 2 հատ;
- Վերամշակված պանիր ՝ առանց հավելյալ համեմունքների - 150 գր;
- 1 tbsp կարագ և բուսական յուղ;
- Աղ և համեմունքներ:
Ինչպես պատրաստել:
Պելմենին եփել աղած ջրի մեջ, մինչև կեսը եփվի, այնուհետև տեղափոխել տապակի մեջ մի փոքր կարագով և տապակել մինչև մի փոքր կարմրացնել:
Մի լցրեք պելմենի պատրաստելուց հետո մնացած արգանակը:
Սունկ, դուք կարող եք վերցնել ցանկացած տեսակի սունկ, լվանալ, կեղևազերծել և չորացնել թղթե սրբիչով: Նյութի մանր կտրեք:
Սոխը մանր կտրատել և սնկով տապակել յուղի մեջ մինչև թափանցիկ լինելը, խոնավությունը պետք է ամբողջովին գոլորշիանա տապակից:
Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել կեղևը, կտրել բարակ շերտ և տեղադրել դրանք տարաների հատակին:
Կարտոֆիլի վրա տարածել կիսաֆաբրիկատների պելմենի, իսկ հետո սոխ-սնկով տապակել:
Լրացրեք բոլոր բաղադրիչները մնացած արգանակով: Տեղադրեք ծածկված կաթսաները նախապես տաքացրած ջեռոցում: Տեղադրեք դրանք այնտեղ 20 րոպե, հենց որ արգանակը սկսում է դանդաղորեն գոլորշիանալ, կարող եք լցնել պելմենին սոուսով:
Սոուս պատրաստելու համար թթվասերն ու հալված պանիրը հարել աղով և համեմունքներով: Եթե պարզվում է, որ այն շատ խիտ է, ապա կարող եք մի փոքր ջուր լցնել: Սոուսը ուտեստի մեջ լցնելուց հետո այն պետք է եփվի առնվազն եւս կես ժամ:
Մատուցելուց առաջ պելմենին կարելի է ցանել քերած պինդ պանրով:
Կաթսաների մեջ արգանակով պելմենի
Արգանակով պելմենիները կարող են համարժեքորեն փոխարինել առաջին ուտեստին: Համապատասխանությամբ նման է արեւելյան խիտ ապուրին:
Նման պելմենի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է
- Պելմենի - 0,5 կգ;
- Ուժեղ մսի արգանակ - 1 լ;
- Կարագ - 100 գր;
- Կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
- Կանաչներ - մի փունջ;
- Աղ և համեմունքներ:
Ինչպես պատրաստել:
Սառեցրած պելմենին մանր թակած կարտոֆիլով տեղադրեք հալված կարագով յուղացված կաթսաների մեջ: Աղացրեք ամեն ինչ և լցրեք մսի արգանակով, որպեսզի երկու սանտիմետրով չհասնի պարանոցին:
Տեղադրեք տարաները տաքացրած ջեռոցում ՝ առանց դրանք կափարիչներով ծածկելու: Այսպիսով, դրանք պետք է եփվեն եռալուց հետո տասը րոպեի ընթացքում: Դրանից հետո թողեք դրանք նույն ժամանակ վառարանում դանդաղ սառչելով:
Մատուցելուց առաջ ուտեստը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով: Allyանկության դեպքում յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ մի փոքր կտոր կարագ ավելացրեք:
Ամուրի պելմենի լյարդով կաթսաների մեջ
Սա իսկական առնական սրտանց ուտեստ է. Ամբողջ ընտանիքը երջանիկ կլինի:
Ձեզ հարկավոր է
- Պելմենի - 500 գր;
- Տավարի լյարդ - 250 գր;
- Լամպ;
- Գազար;
- Մսի արգանակ կամ ջուր - 150 մլ;
- Տոմատի մածուկ - 30 գր;
- Ալյուր - 30 գր;
- Դափնու տերև;
- Համեմունքներ և աղ:
Ինչպես պատրաստել:
Կտրեք սոխը և գազարը, իսկ լյարդը կտրեք շերտերով: Տապակել ամեն ինչ միասին, մինչև մրցույթը:
Սառեցված կիսաֆաբրիկատները շարել կաթսաների մեջ, ավելացնել լյարդ և բանջարեղեն, դափնու տերևներ և համեմունքներ:
Տապակել ալյուրը չոր տապակի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Լցնել արգանակի կամ ջրի մեջ, խառնված տոմատի մածուկով:
Դուք պետք է եփեք սոուսը մինչև խտացրեք ցածր կրակի վրա: Աղ, սոուսը պատրաստ է:
Լոլիկի վրա լցնել տոմատի սոուսը և ուտեստը դնել ջեռոցի մեջ կես ժամ:
Theառայել պատրաստի ուտեստը թթու կամ թարմ բանջարեղենով:
Ապխտած երշիկներով կաթսայի մեջ պելմենի
Եթե դուք չեք սիրում լյարդ, բայց ցանկանում եք պատրաստել սրտանց մսեղեն, կարող եք եփել նմանատիպ ուտեստ `ապխտած երշիկներով:
Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է
- Պելմենի - 900 գր;
- Սպիտակ սոխ - 2 հատ;
- Ապխտած երշիկեղեն - 250 գր;
- Կոշտ պանիր - 150 գր;
- Մայոնեզ - 150 գր;
- Աղ
Ինչպես պատրաստել:
Կտրեք սոխը և տապակել ՝ դրան ավելացնելով խիտ կտրտած երշիկեղեն:
Պելմենին եփել աղած ջրի մեջ, մինչեւ կեսը եփել և տեղադրել դրանք կաթսաների հատակին:
Դրեք երշիկը և սոխը տապակած վերևում:
Բեռնարկղերը կիսով չափ լցրեք հեղուկով, ամեն ինչ ցանեք քերած պանիրով և վերևը մայոնեզով պատեք:
Այս ուտեստը պետք է եփվի քառորդ ժամ տաքացրած ջեռոցում: Potatoesառայել պատրաստի պատրաստում կարտոֆիլի պյուրեով կամ բանջարեղենի կողմնակի ուտեստով:
Պանիրով կաթսաներում պելմենի
Պելմենիից լիարժեք կերակուր պատրաստելը հեշտ է. Բավական է ավելացնել նրանց պանիր և ավելի շատ բանջարեղեն ՝ առանց խնայելու այն: Սա ձեզ խնայում է նաև կողմնակի ուտեստը պատրաստելու դժվարությունը:
Ամբողջ ընտանիքը կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է
- Պելմենի - ½ կգ;
- Լամպ;
- Գազար;
- Բուլղարական պղպեղ;
- Ճարպային թթվասեր - 250 գր;
- Կոշտ պանիր - 250 գր;
- Սխտոր - 2 մեխակ;
- Աղ
Նյութի մանր կտրատեք բանջարեղենը ցանկացած ձևով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև փափկի: Թույլատրվում է դա անել ջրի մեջ `նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղով. Այս մեթոդը առավել հարմար է առողջ սննդի սիրահարների համար:
Պելմենին եփել մինչեւ կեսը եփել և շարել կաթսաների մեջ: Վերեւում թթվասեր խառնեք թակած սխտորով: Շաղ տալ ամեն ինչ քերած պանիրով:
Theաշատեսակը պետք է եփվի նախապես տաքացված վառարանում մոտ 20 րոպե: Եթե թթվասերը չափազանց խիտ է, այն կարող է փոքր-ինչ նոսրացնել պելմենի պատրաստումից մնացած արգանակի հետ:
Կաթսաներում պելմենի պատրաստելու բաղադրատոմսը լոլիկի սոուսի հավելումով
Նման պելմենիները շատ համեղ ու անուշաբույր են:
Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է
- Պելմենի - 700 գր;
- Լոլիկ - 6-7 հատ;
- Թթվասեր - 300 գր;
- Տոմատի մածուկ ՝ առանց հավելումների - 100 գր;
- Ghee կարագ - 100 գր;
- Աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Լցնել հասած լոլիկը եռացող ջրով, ապա անմիջապես ընկղմվել սառցե ջրի մեջ: Դրանից հետո դրանցից մաշկը կարելի է շատ հեշտությամբ հեռացնել: Մաքրել դրանք և պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել:
Պելմենիները, առանց հալեցման կամ հալեցման, դնել պատրաստված ամանների մեջ, որոնք նախկինում յուղել են հալված կարագով:
Կիսաֆաբրիկատների վրա դնել պյուրե լոլիկ և խառը լոլիկի խյուս և թթվասեր:
Այժմ ուտեստին կարող եք ավելացնել աղ և սեզոն:
Այս հետաքրքիր ուտեստը պատրաստվում է սերտորեն փակ ամանների մեջ. Այնպես որ սուսը չի գոլորշիացվի, պելմենին չի այրվի, բայց հյութեղ և համեղ կստացվի: Դրանք պահեք ջեռոցում առնվազն 25-30 րոպե:
Եթե ձեռքի տակ լոլիկ չունեք, կարող եք հաջողությամբ փոխարինել տոմատի մածուկով, մի փոքր ավելացնելով դրա քանակը:
Բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերը կարող են փոփոխվել ՝ ավելացնելով կամ հանելով որոշ ապրանքներ: Դրանցից յուրաքանչյուրի հիման վրա դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական գլուխգործոցը: Պարզապես հիշեք, որ ճաշ պատրաստելու համար ցանկալի է վերցնել փոքր չափի կիսաֆաբրիկատներ: Փոքր տնական կիսաֆաբրիկատները խառը աղացած միսով իդեալական են: Այս դեպքում կերակրատեսակը հատկապես հիանալի կստացվի:
