Տապակած հացը տապակի մեջ կամ, այլ կերպ ասած, croutons- ը հիանալի արագ նախաճաշ է: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել կամ պարզապես աղով կամ շաքարով, կամ տարբեր համեմունքների կամ այլ ավելի հագեցնող բաղադրիչների ավելացմամբ:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի առավոտյան շատ ժամանակ չունի շատ բարդ նախաճաշ պատրաստելու իր և իր ընտանիքի համար, այնպես որ նրանց համար միակ փրկությունը «արագ» խոհարարական բաղադրատոմսերն են բոլոր տեսակի ուտեստների համար, որոնք պատրաստվում են ընդամենը 5-10 րոպեում: Այսպիսով, տապակած հացը կաթով և ձվերով հենց այդպիսի ուտեստ է:
Թավայի մեջ կաթով և ձվով հաց. Պատրաստման նրբությունները
Թվում է, թե քրուտոն պատրաստելը դժվար է. Ես կտրեցի սպիտակ հացը, կտորները թաթախեցի կաթ-ձվի խառնուրդի մեջ և տապակեցի տապակի մեջ, որին ավելացրեց բուսական յուղ: Բայց իրականում, որպեսզի սնունդը համեղ դառնա, տապակելու ընթացքում չփոշիանա և չայրվի, պետք է պահպանել մի քանի կանոններ.
- Croutons պատրաստելու համար օգտագործեք մի փոքր հնացած հաց: Փաստն այն է, որ թարմ հացաբուլկեղենը շատ արագ ներծծում է կաթը, շատ խնդրահարույց է տապակել մի հաց, որը շատ հագեցած է կաթնամթերքով, քանի որ այն տաքանում է, երբ ջեռուցվում է.
- այնպես որ քրուտոնները լավ թխված լինեն և չվառվեն, լավագույնը դրանք տապակել հաստ հատակով թավայի մեջ, օրինակ ՝ չուգունի մեջ: Եթե այդպիսի խոհանոցային պարագաներ մատչելի չեն, ապա այս դեպքում դուք կարող եք օգտագործել սովորական տապակած տապակ ՝ չպչող ծածկույթով, բայց հենց croutons- ը պետք է ավելի բարակ լինի ՝ մինչև մեկ սանտիմետր;
- ուտեստը տապակել միայն լավ տաքացրած ուտեստների վրա: Եթե դուք անտեսում եք այս կանոնը, ապա քրուտոնները դնելիս, այն կազմը, որում թաթախվել են քրուտոնները, կտարածվի տապակի վրա:
Հացաթխում կաթով ձվի մեջ ՝ դասական բաղադրատոմս
Կաթով և ձվով դասական croutons- ը ամենադյուրին croutons- ն է պատրաստել, քանի որ հացերը պատրաստվում են միայն աղի ավելացումով `առանց շաքարի: Այս համեմունքի քանակը կարող է տարբեր լինել `կախված համից, բայց միևնույն է, խորհուրդ է տրվում օգտագործել 100 մլ կաթի և երկու ձվի դիմաց ոչ ավելի, քան ¼ թեյի գդալ աղ:
Բաղադրությունը:
- բոքոն (ավելի լավ է վերցնել մի ապրանք, որը մեկ կամ երկու օր է մնացել);
- երկու ձու;
- 100 մլ ճարպ կաթ;
- մի պտղունց աղ;
- տապակելու համար բուսական յուղ:
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Հացը կտրեց մեկ սանտիմետր հաստ շերտերի: Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, լցրեք կաթ, աղ ավելացրեք և թափահարեք ամեն ինչ: Չափազանց կոշտ հարելը ավելորդ է, կազմի մեջ փրփուրի առաջացումը անհրաժեշտ չէ, պարզապես անհրաժեշտ է լուծարել աղը:
Տապակը դնել կրակի վրա, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ և տաքացնել այն: Վերցրեք մի կտոր հաց, բոլոր կողմերից թաթախեք ձվի և կաթի խառնուրդի մեջ և դրեք այն տաք կաթսայի մեջ: Նույնը արեք մնացած կտրտած հացի համար:
Տապակել croutons երկու կողմերից մինչ ոսկե դարչնագույնը: Տապակելիս տապակը ծածկել կափարիչով, որպեսզի հացի մեջ ներծծված ձվի և կաթի խառնուրդը ամբողջովին թխվի:
Կարևոր է. Ուտեստների կալորիականության վերջնական պարունակությունը կախված է օգտագործված յուղի քանակից: Օրինակ, եթե քրուտոններ պատրաստեք ընդհանրապես առանց յուղի, ապա կերակրատեսակն ավելի դիետիկ կլինի ՝ մոտ 220-230 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար, եթե կարագով ՝ 300 կկալ և ավելի:
Քաղցր հաց կաթի մեջ ձվով և շաքարով տապակի մեջ
Երեխաները շատ են սիրում քրուտոնների այս տարբերակը: Չնայած ուտեստը առողջ չէ, բայց, այնուամենայնիվ, երբեմն կարող եք ընտանիքի փոքրիկ անդամներին բուժել այս ուտեստով: Միակ բանը, որ պետք է հաշվի առնել, այն է, որ երեխաների համար ավելի լավ է պատրաստել քրուտոններ չոր տապակի մեջ ոչ կպչուն ծածկույթով, կերակրատեսակը կստացվի ոչ պակաս հաջողակ և օգտակար:
Բաղադրությունը:
- 5-6 հատ մանանեխի բոքոն;
- մի ճաշի գդալ շաքար;
- երկու ձու;
- 30 մլ բուսական յուղ;
- 100 մլ կաթ;
- մի պտղունց դարչին `ըստ ցանկության:
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Հացաբջջային մասերի կտորները թեթեւակի չորացրեք ջեռոցում (կանխելու համար, որ դրանք թրջվեն ձվի կաթի զանգվածում գլորվելիս): Լայն ամանի մեջ սառը կաթն ու ձվերը միացրեք միատարր վիճակում (սնունդը պետք է սառը լինի, որպեսզի շաքարն ավելի երկար չլուծվի): Բաղադրությունը խառնվելուց հետո խառնուրդին ավելացրեք շաքար և դարչին, արագ խառնեք և անմիջապես սկսեք պատրաստել:
Կարագը լցնել տաք տապակի մեջ, հացը գլորել կաթի և ձվի զանգվածի մեջ և երկու րոպե տապակել կրուտոնները բարձր կրակի վրա յուրաքանչյուր կողմում:
Մատուցելուց առաջ դուք կարող եք աղանդերը լրացուցիչ շաղ տալ շաքարով կամ քաղցր փոշով, լցնել մեղրով, խտացրած կաթով կամ ջեմով, բայց դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ առանց դրանց աղանդերը շատ համեղ է:
Հուշում. Եթե ուտեստը պատրաստված է երեխաների համար, ապա նախ կարող եք հացից կտրել տարբեր գործիչներ `օգտագործելով թխվածքաբլիթների / կոճապղպեղի հատումներ և դրանք հիմք դնել տապակելու համար:
Հացաթխում կաթով, ձվով և պանիրով
Այս քրուտոնները կարող են փոխարինվել սենդվիչներով նախաճաշին: Բացի այդ, դուք կարող եք ուտելիքը ձեզ հետ վերցնել աշխատելու կամ ձեր երեխաներին դասերի միջեւ խորտիկ դնելու համար պորտֆելի մեջ դնել: Սննդամթերքը հավասարապես համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը:
Կախված ձեր նախասիրություններից ՝ բաղադրատոմսի պանիրը կարող է փոխարինվել այլ ապրանքներով, օրինակ ՝ լոլիկով, կտրել բարակ կտորներ կամ խոզապուխտ:
Բաղադրությունը չորս ծառայությունների համար.
- չորս ձու;
- ութ կտոր կենաց հաց;
- երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 80 գրամ ցանկացած պինդ պանիր;
- մի պտղունց աղ:
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Մի ամանի մեջ միացրեք ձվերը կաթի և աղի հետ: Հացը բոլոր կտորները հագեցնել խառնուրդով և տապակել դրանք մի կողմից տաք տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
Կտրեք պանիրը չորս հավասար մասերի (սպառումը ՝ 20 տ. Տոստ): Տեղադրեք ձեր առջև չորս կտոր հաց, տապակած կողմը վերև, յուրաքանչյուրի վրա դրեք մի կտոր պանիր և մնացած չորս կտորները ծածկեք դրսից չմշակված կողմով:
Տապակել բուտերբրոդները երկու կողմերից, ջերմամշակման ընթացքում անպայման սպաթուլայով սեղմեք բացերը թավայի վրա (այս փոքրիկ հնարքը թույլ կտա կառույցների ներսում պանիրն ամբողջովին հալվել):
Լրացում. Croutons պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել կամ կտրտած բոքոն կամ տոստի բոքոններ, բայց եթե այդպիսի ապրանքներ մատչելի չեն, դուք պարզապես կարող եք սովորական հացը բարակ շերտերով կտրել: Հացը պետք է նախապես կտրվի (տապակման մեկնարկից 10-12 ժամ առաջ), որպեսզի շերտերը ժամանակ ունենան մի փոքր չորանալու: Օրինակ, երեկոյան կարող եք բոքոն կտրել, իսկ առավոտյան կարող եք սկսել կատարել ձեր խոհարարական գլուխգործոցը:
Կրուտոնները կարող եք տապակել ցանկացած յուղի մեջ, բայց պետք է հիշել, որ կարագով եփած ուտեստներն ունեն ավելի հետաքրքիր համ, իսկ հացերն իրենք են պարզվում `վարդագույն և փխրուն: Բուսական յուղով քրուտոնը ոչ այնքան համեղ է, բայց պակաս կալորիականությամբ: Բանն այն է, որ տապակելիս բուսական յուղն այնքան ուժեղ չի ներծծվում հացի մեջ, այդ պատճառով էլ պարզվում է, որ ուտեստը պակաս յուղոտ է:
Կրուտոններին կարող եք ավելացնել որոշակի համ `ավելացնելով տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ կաթ-ձվի խառնուրդում, օրինակ` մշկընկույզ, դարչին: Կամ դուք պարզապես կարող եք օգտագործել վանիլին, շոկոլադ, կարամել կամ այլ կաթ ՝ որպես սովորական կաթ, այն կերակրատեսակին կտա հատուկ համ ու բույր:
Բաղադրատոմսում պարունակվող կաթի քանակը կարելի է ճշգրտել, այսինքն `ավելացնել ձեր սրտով: Պարզապես փորձարկելիս հիշեք, որ որքան շատ կաթնամթերք է օգտագործվում քրուտոն պատրաստելիս, այնքան դրանք ավելի քնքուշ կլինեն: Այնուամենայնիվ, ես դեռ նշում եմ, որ թարմ հաց տապակելիս ցանկալի չէ օգտագործել մեծ քանակությամբ կաթ, քանի որ թարմ հացաբուլկեղենը բավականին արագ կլանում է հեղուկները, այդ իսկ պատճառով քրուտոնները տապակելիս կարող են պարզապես «սողալ» և վերածվել շիլայի:
