Բանջարեղենով շրջապատված ձուկը առողջ ու հագեցնող ուտեստ է ամբողջ ընտանիքի համար: Ոչ համառ երեխաները, ոչ էլ գուրմանները չեն կարող հրաժարվել նման ուտեստից: Այո, և տոնի համար ամենևին չի ամաչի այն ներկայացնել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք մոտ 1 կիլոգրամ քաշով ձուկ: Դա կարող է լինել մեկ խոշոր ձուկ կամ մի քանի փոքր ձուկ: Շոգեխաշելու համար միջին ճարպի պարունակության ձկները, ինչպիսիք են կարկանդակը, պոլոկը կամ ձողաձուկը, լավագույնն են: Բայց կարմիր ձուկը բոլորովին էլ հարմար չէ որպես հիմնական բաղադրիչ: Ձկնեղենը լայնացրեք, կտրեք բոլոր լողակները, պոչը և գլուխը: Դիակը աղիքից հանեք, հանեք մաղձը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ: Ձուկը կտրեք բավականաչափ հաստ կտորների ՝ առնվազն 4 սանտիմետր հաստության:
Քայլ 2
Կլպել 2 գազարն ու կտրել փոքր շերտերով: Այնուամենայնիվ, այն կարող եք կտրել օղակների մեջ ՝ նշանակություն չունի: Կլպեք 4 սոխ և կտրեք միջին հաստության օղակների մեջ: Լոլիկները եռացրեք ջրով և հեռացրեք մաշկը դրանցից: Սառելուց հետո նույնպես կտրեք օղակների մեջ: Դրանից հետո կիսեք երեք բուլղարական պղպեղ և հանեք սերմերը: Կտրեք պղպեղը երկարությամբ բարակ շերտերով: Այնուհետեւ մանրացրեք մի փունջ մաղադանոս: Կտրեք մեկ կիտրոնը շերտերի մեջ:
Քայլ 3
Վերցրեք 4 լիտր արծնապակի կաթսա: Դրա մեջ լցնել բուսական յուղ, որպեսզի այն ծածկի հատակը: Սկսեք ուտելիքը շերտերով դնել: Յուրաքանչյուր շերտ պետք է ցանել համեմունքներով: Fishանկացած ձկան համեմունք կանի այս ուտեստի համար: Եթե այն քիչ աղ է պարունակում, ավելացրեք լրացուցիչ աղ: Ձկան յուրաքանչյուր շերտը ծածկեք կիտրոնի սեպերով:
Քայլ 4
Ձուկը դնել առաջին շերտի մեջ, շաղ տալ մաղադանոսով: Հաջորդը գալիս է պղպեղի շերտ: Հաջորդ շերտը գազարն է: Եվ շարունակեք շարել սնունդը մինչև ձեր սպառումը: Մի մոռացեք յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ համեմունքներով:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ լցնել 150 գրամ ջուր, ծածկել և դնել ձուկն ու բանջարեղենը, որպեսզի միջին ջերմության վրա դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դնել: 40 րոպե անց ձուկը պատրաստ կլինի և կարող է ծառայել: Կողային ուտեստ ընտրելիս նախապատվությունը տվեք բրնձին:
