Ամռանը հազվադեպ եք ցանկանում պատրաստել ծանր ու բարդ ուտեստներ: Եվ դուք ցանկանում եք նվազագույն ժամանակ անցկացնել խոհանոցում `միաժամանակ փորձելով եփել սրտանց և բազմակողմանի ուտեստ, որը կուրախացնի ձեզ թե տաք և սառը համով:
Դա անհրաժեշտ է
- - բուլղարական պղպեղ - 150 գ;
- - գազար - 200 գ;
- - սոխ - 120 գ;
- - լոլիկ - 300 գ;
- - ցուկկինի - 300 գ;
- - կաղամբ - 350 գ;
- - բրինձ - 1 բաժակ;
- - բուսական յուղ - 0,5 բաժակ;
- - ջուր - 1 լ;
- - աղ, խնկունի, ուցխո-սունելի, մեխակ, սխտոր `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Երիտասարդ բանջարեղենի շոգեխաշել արեւելյան եղանակով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կաթսա կամ խիտ հատակով կաթսա: Կարող եք օգտագործել նաեւ կերամիկական սպասք:
Բուսական յուղը պետք է լցվի ընտրված տարայի մեջ: Դրա համար առավել հարմար է չզտված արեւածաղկի ձեթը:
Դրանից հետո հաջորդաբար բուսական յուղին ավելացնել պատրաստի երիտասարդ բանջարեղենը. Մաքրված և խորանարդված կամ փետուրներով սոխ, կեղևազարդ և թակած քաղցր բուլղարական պղպեղ բարակ շերտերով:
Քայլ 2
Կլպեք երիտասարդ քաղցր գազարները, կտրեք կտորներ կամ կիսաշրջաններ և հաջորդ շերտը ավելացրեք բանջարեղենին: Այս դեպքում լավագույնն է ընտրել բարակ, մատի նման գազար:
Քայլ 3
Ընտրեք նուրբ մաշկով փոքրիկ ցուկկինի: Նման ցուկկինին անվանում են նաեւ կաթնամթերք: Քանի որ շատերը չեն սիրում խաշած և շոգեխաշած ցուկկինի, դուք կարող եք մանրացնել բանջարեղենը ՝ կոպիտ քերիչով: Եթե ընտանիքում ցուկկինի բուռն հակառակորդներ չկան, կարող եք պտուղները կտրել խորանարդի կամ շերտերի: Եվ ուղարկեք այն թավայի մեջ արդեն պատրաստված բանջարեղենին:
Եվ ավելացնել կոպիտ թակած սպիտակ կաղամբ:
Քայլ 4
Երիտասարդ բանջարեղենից պատրաստված շոգեխաշած հացահատիկ ընտրելիս նախապատվությունը տվեք Կուբանի կլոր բրնձին կամ փլավի հատուկ բրնձին: Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն բրինձ, այլ նաև տարբեր այլ հացահատիկային ապրանքներ ՝ շոգեխաշելու համն ու օգտակար հատկությունները հարստացնելու համար: Այսպիսով, բրնձի հետ միասին կարող եք դնել բլղուր, մանգի, կորեկ, կանաչ կամ շագանակագույն ոսպ: Լավագույնն այն է, որ չօգտագործեք արաբական կարմիր ոսպը, քանի որ դրանք կարտոֆիլի պյուրեով ամենալավն ու արագն են եփում:
Ընտրված հացահատիկը կամ հացահատիկային խառնուրդը հավասարապես լցնել պատրաստված բանջարեղենի վրա: Տեղադրել կտրտած լոլիկները վերեւում:
Քայլ 5
Վերեւում աղ դրեք, դրեք համեմունքները, որոնք նախ պետք է փոքր-ինչ մանրացնել հավանգի մեջ: Դա անհրաժեշտ է առավելագույն բույր և համ ստանալու համար:
Theուրը տաքացրեք եռացրեք և լցրեք բանջարեղենի վրա:
Coverածկեք կաթսան և եփեք բուսական երիտասարդ շոգեխաշածը ամենացածր կրակի վրա մինչև քնքշությունը: Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստման ընթացքում կարող եք ավելացնել տաք ջուր:
Քայլ 6
Հեռացրեք շոգեխաշած կրակը կրակից, խառնեք, կրկին ծածկեք և թողեք մնա հինգից տասը րոպե: Մատուցելուց առաջ կարող եք շոգեխաշել ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս, cilantro և նուրբ թակած երիտասարդ սխտոր:
Արևելյան ձևով երիտասարդ բանջարեղենի շոգեխաշը լավագույնս ստացվում է, եթե այն եփում են տանգինում ՝ հատուկ արևելյան կերակրատեսակ ՝ հատուկ երկարաձգված խուփով: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր չէ ջուր ավելացնել: Տանգինի օգտագործումը ներառում է վառարանում թրծում:
