Շոգեխաշած ուտեստները իրավամբ համարվում են դիետիկ, քանի որ դրանք պահպանում են սննդանյութերի մեծ մասը: Ավելին, նման սնունդը հեշտությամբ մարսվում է: Գուցե շոգեխաշած ձուկը ինչ-որ մեկի համար կարող է թվալ թեթև ուտեստ, բայց եթե դուք պարզապես փորձեր եք կատարում համեմունքների հետ, ապա այն նոր կողմից կբացահայտեք:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ձկան ֆիլե կամ սթեյք - 1 կգ;
- ջուր;
- աղ
- պղպեղ
- համեմունքներ `համտեսել;
- շոգենավ կամ կաթսա և լայն, ջերմակայուն ափսե:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք ձուկը: Շոգեխաշած ծովամթերքն ամենահամեղն է. Իշխան, սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, պանգասիուս, բայց ցանկացած այլ արդյունք կտա: Քերեք կշեռքները, հեռացրեք ներսերը, մանրակրկիտ լվացեք: Դրանից հետո յուրաքանչյուր դիակ երկու մասի կտրեք լեռնաշղթայի երկայնքով և հանեք ոսկորները: Լվանալ և նորից չորացնել: Եթե ցանկանում եք ժամանակ խնայել, օգտագործեք պատրաստի ձկան ֆիլե կամ սթեյք:
Քայլ 2
Ֆիլեը շաղ տալ կիտրոնի հյութով կամ ձիթապտղի յուղով: Համեմել աղով, պղպեղով և քսել չոր խոտաբույսերով (կարելի է պատրաստել պատրաստի ձկան համեմունքներ, բայց այս դեպքում կրճատել աղի քանակությունը): Թողնել ֆիլեը 10-15 րոպե, որպեսզի ներծծվի բույրերի մեջ: Դուք կարող եք անել առանց համեմունքների, ապա պատրաստի ուտեստը կլինի ավելի դիետիկ:
Քայլ 3
Հոգ տանել այն սպասքների մասին, որոնց մեջ դուք կերակուր եք պատրաստելու: Եթե շոգենավ ունեք, ամեն ինչ պարզ է. Ներքևի տարայի մեջ ջուր լցրեք, պատրաստի ձկան կտորներ դրեք տապակած ամանի վրա, փակեք կափարիչը և սկսեք պատրաստել ըստ ձեր շոգենավի ցուցումների: Եթե նման կենցաղային սարք չունեք, մի հուսահատվեք: Նախ, գործառույթը ձուկը սովորական կաթսայում շոգեխաշելն է: Դա անելու համար ջուրը լցրեք դրա մեջտեղում, մեջտեղում, գագաթին դրեք լայն և հարթ ջերմակայուն ափսե, մի փոքր յուղեք յուղով և ձուկ հանեք: Եթե համեմունքներ չեք օգտագործել, վերևում կարող եք տեղադրել սամիթ և կիտրոնի մի քանի ճյուղ: Letsածկեք ֆիլեը փայլաթիթեղով և վերևից ծածկեք կափարիչով, դրեք միջին կրակի վրա:
Քայլ 4
Շոգեխաշած ձուկը եփում են շատ արագ ՝ ջուրը եռացնելուց ընդամենը 7-10 րոպե հետո: Խոհարարությունից խուսափելու համար եփելու ընթացքում հաճախ մի բացեք շոգենավի կափարիչը: Շոգեխաշած ձուկը լավագույնս զուգորդվում է կարտոֆիլի պյուրեով կամ բանջարեղենային աղցանով:
