Հավի ֆիլեը շատ համեղ ուտեստների հիմքն է: Դուք կարող եք ձեռք բերել թռչնամսի ոտքերից կամ կրծքից միս կտրելով: Ֆիլեից պատրաստեք քյաբաբ, մսի ձողիկներ կամ փափուկ կոտլետներ: Հավի ֆիլե պատրաստելու այս տարբերակներից յուրաքանչյուրի համար կա մարինադի այլ տարբերակ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Մարինադ քյաբաբի համար.
- 1 կգ հավի ֆիլե;
- 1 սոխ;
- 0.5 կիտրոնի հյութ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 0.5 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
- 2 ճաշի գդալ չաման;
- 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ համեմ
- 1 թեյի գդալ մարջորամ;
- աղ
- կամ
- 0.5 լիտր թեթեւ գարեջուր;
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1 ճաշի գդալ չաման:
- Մսի ձողիկների համար.
- եգիպտացորենի օսլա;
- սոյայի սոուս;
- շաքար;
- ձու;
- նուշ;
- հավի ֆիլե:
- Կոտլետների համար.
- 400 գ հավի ֆիլե;
- 1 սոխ;
- 2-3 ձու;
- 4 ճաշի գդալ ալյուր;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք 1 սոխ և 3 սխտոր մեխակ: Կտրեք սոխը կես օղակների, սխտորը ՝ բարակ շերտերի: Ավելացնել 0.5 կիտրոնի հյութ, 0.5 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ, 2 ճաշի գդալ չաման, 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ, 2 ճաշի գդալ համեմ, 1 թեյի գդալ մարջորամ: Խառնել ամեն ինչ և թույլ աղ:
Քայլ 2
Լվացեք 1 կգ հավի ֆիլե և կտրեք մասերի: Տեղադրել դրանք մարինադի ամանի մեջ և հարել: Ֆիլեը 2-3 ժամ թողեք մարինացվի զով տեղում, ապա խորովել քյաբաբը:
Քայլ 3
Գարեջրի հիման վրա կարող եք պատրաստել հավի ֆիլե քյաբաբի մարինադ: 0,5 լիտր թեթեւ գարեջուրը խառնել 1 ճաշի գդալ աղի և 1 ճաշի գդալ չամանի հետ: Ավելացնել 3 մեխակ նուրբ թակած սխտոր: Հավի ֆիլեի մասեր դնել մարինադի մեջ և թողնել տաք տեղում 2 ժամ, այնուհետև տապակել փայտածուխի կամ վառարանի վրա:
Քայլ 4
Մսի ձողիկների համար հավի ֆիլեը կտրեք 2 սմ շերտերով: Պատրաստեք մարինադը: Եգիպտացորենի օսլան, շաքարավազը և սոյայի սոուսը խառնեք կամայական համամասնություններով: Ֆիլեի կտորները դրեք մարինադի մեջ, խառնեք և թողեք 1 ժամ:
Քայլ 5
Eggեծեք ձուն մինչև հարթ: Առանձին ափսեի մեջ միացրեք օսլան և թակած նուշը: Ընկղմել մարինացված հավի ֆիլեի կտորները նախ հարած ձվի մեջ, ապա օսլա-նուշ խառնուրդի մեջ: Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույն: Մսի ձողերը դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի մնացած յուղը հանվի և մատուցվի:
Քայլ 6
Կոտլետների համար մանր կտրատեք 400 գ հավի ֆիլե: 1 սոխը մաքրել և մանր կտրատել, ինչպես միսը: Նետեք ֆիլեը և սոխը: Ավելացնել 2 ձու և 4 ճաշի գդալ ալյուր: Ամեն ինչ խառնել միատարր վիճակում: Աղը Ֆիլեը թողնել մարինացվի 3-4 ժամ: Դրանից հետո կոտլետի զանգվածը ճաշի գդալով տարածեք տաքացրած բուսայուղով թավայի մեջ: Կոտլետները տապակել երկու կողմերից մինչ ոսկե դարչնագույնը: Serառայել դրանք ձեր նախընտրած կողմնակի ճաշատեսակով:
Բարի ախորժակ!
