Ընթրիքի երեկույթը հաճելի, բայց բավականին տհաճ իրադարձություն է: Որպես կանոն, ընկերական կամ ընտանեկան ճաշի համար պատրաստվում են օրիգինալ նախուտեստներ և աղցաններ, բերանի ջրով մսով և ձկան ուտեստներ, ինչպես նաև համեղ աղանդեր, կոկտեյլներ և տարբեր տաք և սառը ըմպելիքներ: Հաշվի առնելով, որ սա երեկոյան միջոցառում է, կերակուրները պետք է լինեն թեթև: Հիմնական բաղադրիչներն են ծովամթերքը, ձուկը, թռչնամիսը, մրգերն ու բանջարեղենը:
Բալտիկա ծովախեցգետնի աղցան բաղադրատոմս
Ընթրիքի համար թեթև և համով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 200 գրամ ծովախեցգետին;
- 7 մանդարին;
- 1 խնձոր;
- 100 գրամ նեխուրի արմատ;
- ½ կիտրոն;
- 5 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- հազարի տերևներ;
- 6% սեղանի քացախ;
- աղ:
Rimովախեցգետին եռացրեք քացախով ջրով աղած և թթվայնացված, նետեք քամոցի մեջ, թողեք, որ ջուրը ցամաքի, սառը և կեղևազերծվի:
Մանդարինները մաքրել, հյութը քամել 3-ից և խառնել մայոնեզի հետ: Մնացած 4 մանդարինները բաժանեք սեպերի և հեռացրեք սպիտակ փայլաթիթեղը: Մաքրել խնձորը, կտրել կիսով չափ, միջուկը և կտրել բարակ շերտ: Նեխուրի արմատը լվանալ, չորացնել, կեղևազերծել և մանր կտրատել:
Աղցանի ամանը ծածկել հազարի տերևներով, ավելացնել մանդարինի սեպեր, մաքրած ծովախեցգետիններ, խնձորներ, նեխուրի թակած արմատ և նրբորեն խառնել: Լցնել մայոնեզով `խառնված մանդարինի հյութով և մատուցել` զարդարված կիտրոնի կես օղակներով և մաղադանոսի ճյուղերով:
Rimովախեցգետնի աղցան լավ կլրացնի և կզարդարի թթու մրգերով և հատապտուղներով `սալոր, կեռաս, կոճապղպեղ, լոռամիրգ: Նրանք շատ տպավորիչ տեսք ունեն `մաղադանոսի ճյուղերի հետ համատեղ:
Հնդկահավի քյաբաբի բաղադրատոմսը
Հնդկահավի քյաբաբը ֆորումում կարող է մատուցվել որպես հիմնական ուտեստ: Դրանք կպահանջեն.
- 500 գրամ հնդկահավի ֆիլե;
- 2 գլուխ սոխ;
- 8 բալ լոլիկ;
- 1 խնձոր;
- 8 հատ փորվածքային սալորաչիր;
- 1 մեխակ սխտոր;
- ½ մաղադանոս փունջ;
- 200 միլիլիտր չոր սպիտակ գինի;
- 2 ճաշի գդալ մանանեխ;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- կիտրոնի հյութ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Լվացեք հնդկահավի ֆիլեն, չորացրեք անձեռոցիկով կամ թղթե սրբիչով, ապա կտրեք երկարությամբ 8 բարակ շերտերի:
Կլպել սխտորի մի կտորը և անցնել մամլիչով, լվանալ մաղադանոսի կանաչիները, չորացնել և մանր կտրել, խառնել պատրաստված սխտորը և մաղադանոսը գինու և մանանեխի, աղի և պղպեղի հետ: Դրանից հետո հնդկահավի միսը 3 ժամ մարինացեք պատրաստի խառնուրդի մեջ:
Լվանալ բալի լոլիկից: Մաքրել սոխը և կտրատել եռամսյակների: Խնձորը մաքրեք կեղևից, հանեք միջուկը և կիտրոնի հյութով կաթեցրեք այն, որպեսզի չխավարվի: Լվանալ սալորաչիրը և ներծծվել 15 րոպե տաք եռացրած ջրի մեջ:
Միսը մարինադից հեռացնելուց հետո չորացրեք այն: Փայտե շամփուրները յուղել բուսական յուղով և մի կտոր միսով, ապա մի կտոր խնձորով, կրկին միսով, սոխով, միսով և սալորաչիրով:
Քյաբաբը կարող եք զարդարել բալի լոլիկով կամ ուտեստը զարդարել սովորական լոլիկից պատրաստված վարդերով: Դա անելու համար օգտագործեք սուր դանակ ՝ մաշկը կտրելու համար խիտ լոլիկից 1, 5 սմ լայնությամբ պարուրաձևով և ոլորեք այն վարդի տեսքով:
Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղը և տապակել քյաբաբները 15-20 րոպե ՝ պարբերաբար շամփուրները շրջելով:
