Մարդու սննդակարգում պետք է ձուկ լինի: Դա շատ լավ է համակցվում բանջարեղենի հետ: Մարինացված ձուկը համարվում է համեղ դիետիկ կերակուր:
Դա անհրաժեշտ է
- - սպիտակ ձկան ֆիլե (բազե, կոդ) 500 գ;
- - գազար 2 հատ;
- - սոխ 1 հատ;
- - տոմատի մածուկ 30 գ;
- - նեխուրի արմատ 30 գ;
- - շաքարավազ 1-2 թեյի գդալ;
- - խնձորի քացախ 2 tbsp. գդալներ;
- - ալյուր;
- - բուսական յուղ;
- - դափնու տերեւ 1 հատ;
- - աղացած դարչին 1/5 թեյի գդալ;
- - ամբողջական մեխակ 3 հատ;
- - պղպեղ ոլոռ 5 հատ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել գազարը և քերել դրանք: Կլպել եւ քերել նեխուրի մի փոքրիկ կտոր: Դրանից հետո տեղափոխեք գազար: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Տեղափոխել մակերեսային ափսեի մեջ:
Քայլ 2
Տեղադրել տապակած տապը միջին կրակի վրա, ավելացնել մի քիչ յուղ և սոխ դնել, տապակել մինչև կիսաթափանցիկ և նուրբ: Ավելացնել գազար և նեխուր և խառնուրդը տապակել մոտ 10 րոպե: Սոխը պետք է դառնա բաց դեղին: Դրանից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը: Տապակել բանջարեղենը ևս 7-10 րոպե: Լցնել երկու բաժակ տաք եռացրած ջրի մեջ, ավելացնել քացախ, պղպեղ, դարչին, մեխակ, շաքար և աղ `ըստ ճաշակի: Եփել 15-20 րոպե: Վերջում ավելացնել մի դափնու տերև: Մինչ մարինադը եփում է, կարող եք ձուկը տապակել:
Քայլ 3
Ձկները մաշկով ֆիլե կտրեք, հեռացրեք կողի ոսկորները: Համեմել աղով և ալյուրով: Ilերմացրեք տապակած տապը միջին կրակի վրա, մի փոքր յուղ ավելացրեք և պատրաստեք երկու կողմերից պատրաստի ձուկը մինչև ոսկե դարչնագույն: Տապակած ձկան ֆիլեի կտորները դնել տապակի մեջ մարինադով, ապա «խեղդել» պատառաքաղով: Տապակը դնել թույլ կրակի վրա, ծածկել և եփ գալ ձկներին մոտ 10 րոպե: Անջատեք կրակը և թողեք, որ ձկները մի փոքր սառչեն և եփվեն:
