Դդումը աշնան հիանալի խորհրդանիշներից մեկն է: Դրանից պատրաստվում են աղանդեր, հացահատիկային մշակաբույսեր, կողմնակի ուտեստներ և այլն: Այս բանջարեղենը անփոխարինելի է դիետիկ սնուցման համար, քանի որ 100 գ պարունակում է ընդամենը 30 կկալ:
Դդմի պատրաստման լավագույն միջոցը այն թխել ջեռոցում: Դա անելու համար ավելի լավ է ընտրել միջին չափի բանջարեղեն, քանի որ չափազանց մեծ ուտեստը կստացվի չոր և ջրալի: Կարևոր է ուշադրություն դարձնել պալպի գույնին: Այն պետք է լինի վառ դեղին կամ նարնջագույն: Ի դեպ, եթե ամբողջ պտուղը պատրաստելու շատ բան կա, մնացած դդումը կարելի է կտորների կտրել և սառեցնել:
Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նախաճաշին կամ ընթրիքին: Երկու ծառայության համար ձեզ հարկավոր է.
- 1/2 միջին դդում
- 1 միջին խնձոր
- մի բուռ թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ,
- մի պտղունց դարչին
- ¼ բաժակ շաքար,
- 1 թեյի գդալ կարագ
Դուք պետք է կտրեք ամբողջ դդումը, որպեսզի կաթսա ստացվի կեսից: Սերմերը գդալով հանվում են դրանից: Խնձորը կտրում են խորանարդի մեջ, խառնվում հատապտուղներով, դարչինով և շաքարով: Լցոնումը տեղադրվում է դդմի մեջ, իսկ վերին մասում կարագի կտոր է: Կաթսան թխվում է 180 աստիճանում մոտ 1,5-2 ժամ, որպեսզի պտուղը դառնա փափուկ, և մարմինը հեշտությամբ դուրս գա կեղևից:
Դդումը կարելի է թխել առանց համեմունքների և այլ ապրանքների: Դա անելու համար դրեք այն փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկի վրա և դրեք այն 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Դժվար է որոշել եփման ժամանակը, ուստի մոտ 1 ժամ անց դուք պետք է սկսեք ստուգել այն: Պատրաստի բանջարեղենը դառնում է ամբողջովին փափուկ: Դդումը մատուցվում է կարամելի օշարակով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 50 գ շաքար
- 1-2 ս.լ. սիրելիս
- կիտրոնի համ,
- 30 գ քերած կոճապղպեղ
- մի քիչ ջուր
Կիտրոնի համը և կոճապղպեղը քսում են մանր քերիչով: Թավայի մեջ լցնել շաքարավազը և ավելացնել մի քիչ ջուր, անընդհատ խառնել, որպեսզի կարամել պատրաստվի: Դրանից հետո ավելացնել կոճապղպեղն ու համը, մի քանի րոպե եփ գալ կրակի վրա և համը լցնել տաք օշարակով:
