Վարդագույն սաղմոնը էժան կարմիր ձուկ է, որը պատկանում է Սաղմոնի ընտանիքին: Բայց ինչպե՞ս կարելի է այն համեղ պատրաստել: Ամենահաջող եղանակներից մեկը ջեռոցում թխելն է: Այսպիսով, ձուկը պահպանում է իր բոլոր օգտակար նյութերը մարդու մարմնի համար, ինչպես նաև պարզվում է, որ դրանք շատ հյութեղ և նուրբ են: Բացի այդ, նման ուտեստով դուք կարող եք ոչ միայն համեղ կերակրել ընտանիքին ընթրիքի ժամանակ, այլեւ զարդարել տոնական սեղան:
Դա անհրաժեշտ է
- - վարդագույն սաղմոնի սառեցված ֆիլե - 500 գ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - կոշտ պանիր - 100 գ;
- - կիտրոն - 0,5 հատ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp. լ.
- - աղացած սեւ պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ;
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- - թխում ուտեստ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սառեցված վարդագույն սաղմոնը հալեցնել բնական ճանապարհով: Դա անելու համար այն պահեք սենյակային ջերմաստիճանում կամ ամբողջ գիշերը թողեք սառնարանի վերին դարակում: Եթե ֆիլե ունեք, ապա լվացեք, չորացրեք և կտրեք այն կտորների մոտ 5 սմ հաստությամբ: Եթե ձուկը ամբողջական է, ապա նախ պետք է մաքրել ընդերքից և կտրել գլուխը, պոչը, լողակները, ապա բաժանել: այն կտորների:
Քայլ 2
Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք աղն ու սեւ պղպեղը և դրանով քսեք ձկան յուրաքանչյուր կտոր: Դրանից հետո միացրեք վառարանը և ջերմաստիճանը դրեք 200 աստիճան:
Քայլ 3
Մինչ ջեռոցը նախապես տաքանում է, թխում ամանը առատորեն յուղեք արեւածաղկի յուղով (առնվազն 3 ճաշի գդալ պետք է հեռանա): Դրանից հետո տեղադրեք ձկան կտորները և ցրեք կիտրոնի հյութով:
Քայլ 4
Սոխը մաքրեք կեղևից, կտրեք դրանք բարակ կես օղակների և տարածեք վարդագույն սաղմոնի գագաթին: Նախապատրաստական աշխատանքն ավարտվելուն պես ձկան հետ ձևաթուղթը ուղարկեք ջեռոց ՝ կես ժամ թխելու համար:
Քայլ 5
Այդ ընթացքում պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Endամանակի ավարտից 10 րոպե առաջ հանել վարդագույն սաղմոնը և շաղ տալ պանրով: Երբ հատկացված կես ժամն ավարտվում է, և պանիրը կարմրում է, ուտեստը կարելի է հանել:
Քայլ 6
Պանրի ընդերքով թխած վարդագույն սաղմոնը լավագույնս մատուցվում է խաշած բրնձի կամ կարտոֆիլի հետ, ինչպես նաև առանց կողմնակի ուտեստի: Միեւնույն ժամանակ, օգտակար է ուտել նման ձուկ թե տաք, թե սառը:
