Amazingարմանալիորեն համտեսող նրբություն, որը ցանկացած առիթով սեղան կգա: Աղի տավարի լեզուն հատկապես կդիմի գուրմաններին, ովքեր շատ բան գիտեն մսային ուտեստների մասին: Ի դեպ, ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն տավարի լեզու, այլ նաև խոզի միս և գառ, և նույնիսկ սիրտ:
Ձեզ հարկավոր է. 1 տավարի լեզու, 3 tbsp. ճաշի գդալ կոպիտ աղ, 1 tbsp. գդալ շաքար, 1 գլուխ սխտոր:
Պատրաստել աղի, շաքարի և մանրացված սխտորի խառնուրդ: Մենք լեզուն թափում ենք դրա մեջ:
Դրանից հետո մենք լեզուն դնում ենք պլաստիկ տոպրակի մեջ և քամում օդը դրանից: Հուսալիության համար վերևում կարող եք տեղադրել մեկ այլ տոպրակ, ինչպես նաև քամել օդը: Մենք պայուսակները զգուշորեն կապում ենք:
Մենք մեկ գիշեր թողնում ենք լեզուն սենյակում ՝ վերևից բեռ դնելով, որպեսզի հյութը ազատվի: Հաջորդ օրը լեզուն մեկ շաբաթով դրեցինք սառնարան: Ամեն օր մենք շրջում ենք լեզուն, որպեսզի այն հավասարապես աղի լինի: Մենք բեռը չենք հանում:
Theամկետը լրանալուց հետո լեզուն, առանց ողողման, դրվում է մաքուր անալոգ ջրով կաթսայի մեջ և եփում այնքան ժամանակ, մինչեւ ամբողջովին եփվի 1, 5-2 ժամ: Մենք ջուրը քամում ենք և լեզուն սառը ջրով ցրում, հեռացնում մաշկը: Մենք այն փաթաթում ենք պլաստիկե ծածկոցով, հակառակ դեպքում լեզուն կփաթաթվի:
Serառայել փոքր կտորներով:
